Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, miarkę kuchenną, garnek.
Przygotuj składniki (4 porcje):
- 1 opakowanie barszczu czerwonego niewymagającego gotowania (lub 4 opakowania zupy typu "gorący kubek"),
- 800 ml jogurtu naturalnego,
- 150 g ogórków małosolnych,
- 3 jajka,
- 100 g wędzonej szynki,
- 3 łyżki pokrojonego szczypiorku,
- ewentualnie sól i pieprz.
Ogórki małosolne obierz i pokrój w kostkę. Szynkę pokrój w paski. Jajka ugotuj na twardo, wystudź, obierz z łupinek i pokrój na ćwiartki. Jogurt przełóż do większej miski. Dodaj do niego barszcz czerwony (możesz go dodawać stopniowo - do momentu, gdy chłodnik będzie Ci smakować). Całość dokładnie i bardzo energicznie wymieszaj. Do zupy dodaj ogórki i szczypiorek. Chłodnik wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Zupę wstaw do lodówki na mniej więcej 60 minut. Schłodzony chłodnik podawaj z dodatkiem jajek i szynki wędzonej.
Źródło: winiary.pl