Barszcz czerwony III

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, duży garnek, duże sitko lub durszlak, miskę, wagę kuchenną, miarkę kuchenną, łyżkę.

Przygotuj składniki:

  • 500 g buraków,
  • 1 marchewkę,
  • 1 porcję rosołową z kurczaka,
  • 1 selera,
  • 1 pora,
  • 1 pietruszkę,
  • 3 l wody,
  • 4 ziarenka ziela angielskiego,
  • 3 listki laurowe,
  • 1 łyżkę octu,
  • majeranek,
  • 2 łyżki przyprawy uniwersalnej,
  • sól,
  • pieprz.

Buraczki obierz, umyj i ewentualnie pokrój na mniejsze kawałki. Porcję rosołową opłucz pod bieżącą wodą. Marchew, pietruszkę i selera obierz, opłucz i pokrój w kostkę. Pora obierz z wierzchnich liści, przekrój wzdłuż na pół i opłucz pod bieżącą wodą, a następnie pokrój w talarki. Pokrojoną włoszczyznę przełóż do miski i wymieszaj.

Do garnka wlej wodę. Dołóż buraczki, porcję rosołową oraz przyprawę uniwersalną. Całość zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj do momentu, gdy buraczki staną się miękkie. Następnie dodaj pokrojoną włoszczyznę, ziele angielskie i listki laurowe. Całość zagotuj, dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Gdy włoszczyzna będzie miękka, do barszczu dolej ocet i całość dokładnie wymieszaj. Zupę przecedź przez sitko. Tak przygotowany barszcz podawaj czysty lub z uszkami.

Źródło: "Przepisy czytelników" 2012 nr 11, s. 5 (przepis na Barszcz wigilijny)

 

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.