Zupa grzybowa siostry Marii Goretti

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, garnki, miskę, sitko, wagę kuchenną.

Przygotuj składniki:

  • 5 dag suszonych grzybów,
  • 1 pęczek włoszczyzny,
  • natkę pietruszki,
  • śmietanę,
  • pieprz czarny ziarnisty,
  • sól.

Marchew, pietruszkę i selera obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Z pora zdejmij wierzchnie liście. Przetnij go wzdłuż i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Suszone grzyby opłucz pod bieżącą wodą. Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj.

Włoszczyznę przełóż do garnka i zalej wodą. Całość gotuj z dodatkiem ziaren pieprzu. Gdy warzywa będą miękkie, przecedź wywar i gorącym zalej suszone grzyby. Grzyby odstaw na 2-3 godziny do namoczenia. Po tym czasie gotuj całość do momentu, gdy grzyby staną się miękkie. Zupę ponownie przecedź. Wywar dopraw do smaku, a grzyby pokrój na mniejsze kawałki. Do zupy dodaj grzyby, śmietanę i natkę pietruszki. Całość ponownie zagotuj i podawaj.

Źródło: „189 przepisów s. Marii” siostra Maria Goretti s. 66-67

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.