Murzynek z serem – ciasto czekoladowo-serowe (sernik Izaura)

Przygotuj miski, mikser, szklankę, blachę do pieczenia o wymiarach 35 x 25 cm, łyżkę, łyżeczkę, wagę kuchenną, garnek, trzepaczkę lub dodatkowe widełki do miksera, maszynkę do mielenia mięsa. 

Przygotuj składniki:

Ciasto:

  • 250 g margaryny,
  • 2 szklanki mąki,
  • 1,5 szklanki cukru,
  • 3 łyżki ciemnego kakao,
  • 4 jajka,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 opakowanie cukru waniliowego,
  • 10 łyżek wody,
  • szczyptę soli,

Masa serowa:

  • ½ kg twarogu,
  • 3 jajka,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego,
  • 100 g miękkiego masła,

Dodatkowo:

  • tłuszcz i bułkę tartą do wysmarowania blachy,
  • wiórki kokosowe do dekoracji.

Blachę do pieczenia natrzyj tłuszczem i wysyp bułką tartą. Twaróg zmiel. Następnie zajmij się przygotowaniem ciasta czekoladowego. Jajka sparz i oddziel białka od żółtek. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Do garnka przełóż margarynę, cukier i kakao. Do składników w garnku wlej także 6 łyżek wody. Całość podgrzewaj na niezbyt dużym ogniu. Gdy tłuszcz i cukier się rozpuszczą a wszystkie składniki dobrze się połączą, masę gotuj jeszcze przez 3 minut i zestaw z ognia. Z tak przygotowanej masy odlej mniej więcej pół szklanki (będzie potrzebna do przygotowania polewy), a resztę masy odstaw do przestudzenia. Do wystudzonej masy dodaj pozostałą wodę, żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie utrzyj mikserem. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę. Pianę przełóż do przyszykowanego wcześniej ciasta i całość delikatnie wymieszaj łyżką.  

Gdy ciasto będzie już gotowe, przygotuj masę serową. Jajka sparz. Masło pokrój na kawałki. Do zmielonego sera wbij jajka i dodaj masło. Całość dobrze utrzyj. Gdy masa serowa będzie już gładka, cały czas ucierając, dodawaj do niej stopniowo budyń i cukier. Masę ucieraj do momentu, gdy wszystkie składniki się dobrze połączą.  

Na blachę wyłóż ciasto czekoladowe. Na ciemne ciasto łyżką wykładaj po porcji masy serowej, tak, aby spod jasnego ciasta miejscami widać było ciemne ciasto. Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (z termoobiegiem) i piecz przez 45-50 minut. Upieczone ciasto pozostaw do całkowitego wystudzenia w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Upieczone i wystudzone ciasto udekoruj polewą i wiórkami.  

Źródło: Kuchnia z widokiem na ogród 

 

Więcej w tej kategorii: « Szybkie ciasto z jabłkami

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.