Ciasto makowe

Przygotuj wagę kuchenną, miski, mikser, małą tortownicę, maszynkę do mielenia mięsa, garnek, sitko, trzepaczka lub dodatkowa para widełek do miksera, nóż i deskę do krojenia, papier do pieczenia, łyżkę.

Przygotuj składniki:

  • 50 dag maku,
  • kostkę masła lub margaryny,
  • 1,5 szklanki cukru,
  • 6 jajek,
  • bakalie (rodzynki, orzechy, migdały bez skórki),
  • zapach rumowy lub migdałowy,
  • szczyptę soli,
  • wrzątek do sparzenia maku i rodzynek,
  • tłuszcz do blachy.

Pieczenie tego makowca rozpocznij od przygotowania maku. Przełóż go do garnka i zalej wrzątkiem. Woda powinna sięgać około 1 cm powyżej powierzchni maku. Następnie garnek postaw na ogniu i, nie przerywając mieszania, gotuj całość na małym ogniu przez 20 minut. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia, mak przełóż na sitko i odstaw do ostygnięcia i obcieknięcia. Wystudzony mak zmiel co najmniej dwa razy w maszynce do mielenia mięsa.

Jajka sparz i oddziel żółtka od białek. Rodzynki sparz, a pozostałe bakalie dokładnie posiekaj. Bakalie przełóż do maku i całość dobrze wymieszaj. Białka wraz ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Tortownicę wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.

Żółtka natomiast połącz z cukrem i ucieraj mikserem do uzyskania puszystej masy. Do masy jajecznej dodaj miękki tłuszcz i wybrany olejek. Całość dobrze połącz. Nie przerywając ucierania, dodawaj do ciasta porcjami przygotowany wcześniej mak wymieszany z bakaliami. Na końcu ciasto połącz delikatnie z pianą ubitą z białek.

Tak przygotowane ciasto przełóż na przyszykowaną wcześniej blachę. Wstaw do piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez mniej więcej godzinę. Ciasto będzie gotowe, gdy zanurzony cienki, zaostrzony patyczek nie będzie się obklejał ciastem. Upieczony makowiec wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.

Wystudzone ciasto makowe wyjmij z blachy i udekoruj w dowolny sposób, np. lukrem lub polewą czekoladową.

Źródło: Pani Domu Poleca nr 1/96 s. 9

 

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.