Ciasto cynamonowe

Przygotuj miski, mikser, wagę kuchenną, łyżkę, łyżeczkę, sitko, trzepaczkę lub dodatkową parę widełek do miksera, keksówkę (o długości ok. 25 cm), garnek lub naczynie przeznaczone do podgrzewania w kuchence mikrofalowej, papier do pieczenia, cienki, drewniany patyczek lub wykałaczkę do szaszłyków, płaski, prostokątny talerz do wyłożenia ciasta, ewentualnie folię aluminiową.

Przygotuj składniki:Ciasto cynamonowe

  • 200 g polewy orzechowej,
  • 200 g miękkiego masła,
  • 6 łyżki cukru,
  • 2 opakowania cukru waniliowego,
  • 3 łyżeczki cynamonu,
  • 3 jajka,
  • 250 g mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 4-5 łyżek mleka,
  • szczyptę soli,
  • tłuszcz do formy,
  • 2 łyżki dżemu morelowego lub brzoskwiniowego.

Przygotowywanie ciasta cynamonowego zacznij od odmierzenia wszystkich składników. Polewę orzechową roztop zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu (zamknięte torebki włóż do gorącej wody i odstaw na około 5 minut). Mąkę pszenna przesiej wraz z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Jajka sparz i oddziel białka od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i całość ubij na sztywną pianę. Blachę wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.

Masło przełóż do miski i utrzyj wraz z oboma rodzajami cukru na puszystą masę. Do tak powstałej masy dodawaj po jednym żółtku. Gdy żółtka dobrze się połączą z masą tłuszczową, do ciasta dodaj lekko przestudzoną, lecz jeszcze płynną, polewę i całość ponownie wymieszaj. Następnie dodawaj na przemian mleko oraz przesianą wcześniej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Całość dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj do ciasta ubitą pianę z białek i delikatnie połącz.

Gotowe ciasto wyłóż na przygotowaną wcześniej blachę i wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 40-50 minut. Ciasto cynamonowe będzie gotowe, gdy zanurzony cienki, zaostrzony patyczek nie będzie się obklejał ciastem. Jeżeli ciasto zbyt szybko nabiera złotobrązowego koloru z wierzchu, możesz je przykryć na około 20 minut przed końcem pieczenia folią aluminiową (matową stroną do środka).

Upieczone ciasto wystaw z piekarnika, a po około 10 minutach wyjmij z blachy na prostokątny talerz i odstaw do ostygnięcia.

W tym czasie podgrzej dżem, przetrzyj go przez sitko i posmaruj nim wierzch wystudzonego ciasta. Gotowe ciasto pozostaw tak wykończone lub udekoruj w dowolny sposób, np. ozdobami z masy marcepanowej lub cukrowej.

Źródło: Pieczenie jest proste - Wypieki na święta i nie tylko nr 4/2012, s.21

Ciasto cynamonowe

 

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.