Placek truskawkowo-borówkowy

Przygotuj blachę do pieczenia o wymiarach mniej więcej 30 x 30 cm, szklankę, kubek, dużą miskę, miskę, wagę kuchenną, łyżkę, łyżeczkę, papier do pieczenia.

Przygotuj składniki:Placek truskawkowo-borówkowy

Kruche ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki z pełnego przemiału,
  • kostkę (250 g) masła lub margaryny,
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 5 żółtek,
  • 4-5 łyżek cukru,

Piana:

  • 5 białek,
  • ½ szklanki cukru,
  • 2 budynie waniliowe,
  • 2 łyżki cukru waniliowego (najlepiej domowego),
  • ½ szklanki oleju,
  • szczyptę soli,

Dodatkowo:

  • ½ kg truskawek,
  • 250 – 300 g borówek amerykańskich,
  • tłuszcz do wysmarowania blachy,
  • bułkę tartą.

Jajka sparz i oddziel białka od żółtek. Owoce umyj, truskawki odszypułkuj, a borówki ewentualnie przebierz. Blachę do pieczenia wysmaruj cienką warstwą tłuszczu i wyłóż papierem do pieczenia.

Masło lub margarynę przełóż do miski. Dodaj pozostałe składniki ciasta kruchego i szybko je razem zagnieć. Z ciasta uformuj kulę, którą podziel w proporcji 2/3 i 1/3. Większą częścią ciasta wylep dno i boki formy (boki do wysokości mniej więcej 1cm). Następnie wysyp na ciasto trochę bułki tartej i potrząśnij blachą, aby bułka tarta równomiernie się rozłożyła. Na tak przygotowane ciasto wyłóż połowę przygotowanych wcześniej owoców. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C.

Białka wraz ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaj cukier i cukier waniliowy. Na końcu dodaj proszek budyniowy oraz olej i całość delikatnie połącz.

Po 20 minutach pieczenia blachę wyjmij z piekarnika. Na ciasto wyłóż przygotowaną pianę. Na niej rozłóż pozostałe owoce. Pozostałe ciasto kruche pokrusz w palcach i rozłóż na wierzchu ciasta. Blachę ponownie wstaw do piekarnika i piecz dalej przez ok. 40 minut.

Źródło: Eksperymenty kulinarne z przepisem z dodatku do nr 27 Chwili dla Ciebie (z 03.07.2014 r.)

Placek truskawkowo-borówkowy

Placek truskawkowo-borówkowy

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.