Babeczki z budyniem

Przygotuj pojemnik z miarką, garnek, łyżki i łyżeczkę, kubek, miski, mikser, formę do babeczek lub płaską blachę, papierowe papilotki.

Przygotuj składniki:

  • 350 ml soku marchwiowego przecieranego z malinami,
  • opakowanie budyniu śmietankowego na ½ l mleka,
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 1 łyżeczkę sody oczyszczonej,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 1/2 szklanki wody,
  • 1 jogurt naturalny (½ szklanki),
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego.

Przygotowanie babeczek zacznij od przygotowania budyniowego nadzienia. Odmierz sok i odlej do kubka ok. ¼ szklanki, resztę wlej do garnka i zagotuj. Do zimnego soku w kubku dodaj proszek budyniowy i dokładnie wymieszaj. Do gotującego się soku wlej rozprowadzony proszek budyniowy i gotuj przez chwilę, mieszając. Gotowy budyń zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

W czasie gdy budyń stygnie, przygotuj ciasto na muffinki. Zacznij od odmierzenia wszystkich składników. Do miski przesiej mąkę pszenną oraz sodę. Do mąki wsyp pozostałe sypkie składniki, tj. cukier i sól. W drugiej misce wymieszaj dokładnie mikserem (na wolnych obrotach) pozostałe składniki, tj. wodę, jogurt naturalny i olej. Do wymieszanych składników mokrych dodawaj stopniowo przygotowane wcześniej składniki suche. Całość miksuj do momentu połączenia się składników.

Papierowe papilotki rozstaw na płaskiej formie do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem foremce do babeczek. Do każdej włóż po łyżce ciasta. Na środek każdej babeczki nałóż łyżeczkę nadzienia. Budyń przykryj kolejną warstwą ciasta – także jedną łyżkę. Papilotki powinny być napełnione ciastem mniej więcej do ¾ wysokości.

Gotowe babeczki piecz przez 20-25 min. w temperaturze 200°C. Będą upieczone, gdy nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru.

Możliwe jest także przygotowanie takich babeczek z pominięciem przecieranego soku marchwiowego. W takim przypadku wystarczy, że budyń ugotujesz w mniejszej ilości mleka i zmniejszyć ilość soli dodawanej do ciasta.

Źródło: smacznemuffiny.blox.pl

 

 

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.