Tort Rafaello

Przygotuj mikser, szklankę, miski, łyżkę i łyżeczkę, sitko, dużą tortownicę lub kwadratową blachę, drewnianą łyżkę lub łopatkę, drewniany zaostrzony patyczek lub wykałaczkę do szaszłyków, ewentualnie trzepaczkę.

Zdjęcie niedostępne

Przygotuj składniki:

  • 1 szklankę mąki tortowej,
  • czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej,
  • 4 jajka,
  • 1 łyżeczkę octu,
  • 1 szklankę cukru,
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia,
  • 2 tabliczki białej czekolady,
  • 2 opakowania "Śnieżki",
  • 1/2 l śmietany 18%,
  • 25 dag wiórków kokosowych,
  • szczyptę soli,
  • płatki migdałowe do dekoracji,
  • tłuszcz do posmarowania blachy.

Zacznij od przygotowania biszkoptu. Najlepiej jest to zrobić dzień wcześniej. Łatwiej wtedy go pokroić.

Jajka sparz. Rozdziel białka od żółtek. Mąkę pszenną przesiej i wymieszaj z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Blachę wysmaruj dobrze tłuszczem.

Białka wraz ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Cały czas ubijając, dodaj do piany z białek cukier, a następnie po jednym żółtku, przy czym kolejne dodawaj, gdy poprzednie całkowicie połączy się z pianą. Kiedy ostatnie żółtko dobrze połączy się z masą, dodaj do ciasta przygotowaną wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszaj łyżką lub łopatką. Na końcu do masy dodaj ocet i ponownie dokładnie wymieszaj całość. Tak przygotowane ciasto przełóż na przyszykowaną wcześniej blachę, wstaw do piekarnika i upiecz. Biszkopt będzie gotowy, gdy wbity w ciasto patyczek lub drewniana wykałaczka po wyjęciu będzie suchy (nie obklejony ciastem). Ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia. Jeśli używasz tortownicy, to po pewnym czasie zdejmij z ciasta rant formy. W razie konieczności przejedź wzdłuż wewnętrznej strony rantu nożem. Jednakże nie powinno być to konieczne, ponieważ w większości przypadków upieczony biszkopt odstaje od brzegów blachy.

Krem czekoladowo-kokosowy przygotuj w dzień, kiedy będziesz "składała" ciasto w całość. Zacznij od rozpuszczenia w kąpieli wodnej czekolady. Tabliczki połam na mniejsze kawałki i przełóż ja do metalowej miski lub małego garnka. W większym garnku zagotuj wodę. Do większego garnka wstaw miskę lub garnek z czekoladą i mieszaj do momentu, gdy czekolada się rozpuści. Do płynnej czekolady dodaj śmietanę i, nie przerywając mieszania, całość chwilę podgrzewaj. Następnie miskę lub garnek z czekoladą wyjmij z kąpieli wodnej i odstaw do ostygnięcia.

Całkowicie wystudzoną masę czekoladową zacznij ubijać mikserem. Nie przerywając ucierania wsypuj do niej proszek z opakowań "Śnieżki". Całość ubijaj chwilę, a następnie dodaj do masy wiórki kokosowe. Całość ponownie dokładnie wymieszaj.

Wystudzony biszkopt wyjmij z prostokątnej blachy, przełóż na paterę lub talerz i przekrój w poprzek na pół. Jeżeli użyłaś / użyłeś tortownicy, to najpierw przekrój ciasto na pół a następnie zdejmij spód z okrągłego dna formy.

Na pierwszy blat biszkoptowy wyłóż połowę kremu czekoladowo-kokosowego i wyrównaj jego powierzchnię. Masę przykryj drugim blatem ciasta. Wierzch i boki tortu równomiernie posmaruj pozostałym kremem.

Tak przygotowany tort udekoruj płatkami migdałowymi. Ciasto możesz także udekorować w inny, dowolny sposób.

Tort Rafaello możesz także przygotować w trochę inny sposób. Biszkopt przekrój na trzy części, a dwa pierwsze blaty przełóż kwaśnym dżemem, a drugi i trzeci blat masą. Do przygotowania tego tortu wykorzystać można zarówno śmietanę słodką, deserową, jak i zwykłą, lekko kwaskową śmietanę do zup i sosów (jej kwaśność złamie słodycz "Śnieżki" i białej czekolady).

Źródło: prasa kobieca

Zdjęcie niedostęne  Zdjęcie niedostęne

Więcej w tej kategorii: Torcik z musem rabarbarowym »

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.