Sałata ziemniaczana z matiasami

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, ganek z pokrywką, dużą miskę, miski, wagę kuchenną, łyżkę, łyżeczkę, 4 talerze, papierowe ręczniki.

Przygotuj składniki:

  • 800 g ziemniaków,
  • 2 czerwone jabłka,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 100 g radicchio,
  • 2 cykorie,
  • 4 marynowane matiasy,
  • 50 g orzechów włoskich,
  • 150 g kwaśnej śmietany,
  • 2 łyżki majonezu,
  • 2 łyżki chrzanu,
  • 1 łyżeczkę miodu,
  • 1/2 łyżeczki ziaren kminku,
  • 2 łyżki koperku,
  • sól,
  • pieprz mielony.

Przygotowanie sałatki zacznij od przygotowania warzyw. Ziemniaki obierz, umyj pod bieżącą wodą i pokrój w grube plastry. W garnku zagotuj lekko posoloną wodę. Ugotuj w niej kartofle. Gdy będą miękkie (mniej więcej po 15 minutach gotowania), odcedź wodę, ziemniaki lekko obsusz (postaw garnek na chwilę z powrotem na gaz), przełóż na miskę i odstaw do przestygnięcia. Jabłka umyj pod bieżącą wodą i osusz. Pokój je w ćwiartki i usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój na mniejsze kawałki i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Oba rodzaje cykorii podziel na listki, opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Radicchio pokrój na mniejsze kawałki (wielkości kęsa). Także matiasy pokrój na małe kawałki. Posiekaj także koperek (drobno) i orzechy (grubo).

Do dużej miski przełóż kwaśną śmietanę, majonez, chrzan, miód i połowę posiekanego koperku. Całość dobrze wymieszaj i dopraw do smaku kminkiem, solą i pieprzem. Do tak przygotowanego sosu dodaj ziemniaki i jabłka. Bardzo delikatnie połącz ze sobą te składniki.

Na talerzach rozłóż zarówno listki zwykłej cykorii jaki i pokrojone radicchio. Na cykorii ułóż przygotowaną sałatkę ziemniaczaną i pokrojone matiasy. Wierz udekoruj posiekanym koperkiem oraz posiekanymi orzechami.

Źródło: Najlepsze przepisy na... śledzie i dania rybne

 

Więcej w tej kategorii: Warstwowa sałatka ze śledziem »

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.