Kotlety z karpia

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, szklankę, wagę kuchenną, miski, garnek, patelnię, maszynkę do mielenia, papierowe ręczniki, łopatki do obracania, płaski talerz, ewentualnie praskę do czosnku. 

Przygotuj składniki (8 sztuk):

  • 500 g wyfiletowanego karpia,
  • 2 jajka,
  • 5 ziemniaków,
  • 3 marchewki,
  • 1 cebulę,
  • 1/2 szklanki bułki tartej + bułkę tartą do panierowania,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • sól,
  • pieprz,
  • olej. 

Marchew i kartofle obierz, umyj i ugotuj. Gdy będą już miękkie odstaw je do wystudzenia. Kiedy warzywa będą stygły, zajmij się pozostałymi składnikami. Jajka sparz. Cebulę obierz z łupinek i dość drobno posiekaj. Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij przez praskę, lub drobno posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj. Bułkę tartą przeznaczoną do panierowania wysyp na płaski talerz. Wystudzone warzywa wraz z karpiem zmiel trzykrotnie. Do ryby z warzywami wbij jajka i dodaj czosnek, cebulę, szczypiorek i bułkę tartą. Całość dopraw do smaku solą oraz pieprzem i dobrze wymieszaj. Z masy rybnej uformuj kotlety, które obtocz w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu usmaż kotlety. Kiedy kotlety z obu stron ładnie się przyrumienią, przełóż je ja na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. 

Źródło: Przepisy Czytelników nr 11/2019 s. 7  

Więcej w tej kategorii: « Kuleczki rybne

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.