Dorsz duszony z pieczarkami

Przygotuj łyżeczkę, łyżkę, szklankę, nóż i deskę do krojenia, rondel lub głęboką patelnię, miski, ręczniki papierowe.

Przygotuj składniki:

  • 4 duże filety z dorsza*,
  • 4 łyżeczki soku z cytryny,
  • białe części z 2 dużych porów,
  • 2 szklanki bulionu z warzyw,
  • 20 dag pieczarek,
  • 1/4 łyżeczki tymianku,
  • 1/4 łyżeczki szałwii,
  • 1/4 łyżeczki majeranku,
  • 1/4 łyżeczki oregano,
  • 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • sól,
  • pieprz.

Filety umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Każdy kawałek oprósz solą i pieprzem i wstaw na moment do lodówki. Z porów zdejmij wierzchnie liście i odetnij ich zdrewniałe końcówki. Każdego natnij wzdłuż i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Następnie pokrój w cienkie plasterki. Pieczarki oczyść (dokładnie oskrob ich nóżki, usuń białą błonę przy kapeluszach i odetnij ciemnobrązowe końcówki ich nóżek; z kapeluszy możesz także zdjąć skórkę, tak jak się to robi w przypadku maślaków), umyj i pokrój na plasterki.

Do rondelka wlej bulion warzywny. Dodaj do niego sok z cytryny i całość zagotuj. Do wrzątku włóż wyjętą z lodówki rybę, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 5 minut. Po tym czasie do ryby dołóż pokrojone grzyby i pory. Gdy całość zacznie się ponownie gotować, przykryj rondelek i duś rybę z warzywami przez kolejne 5 minut. Po upływie tego czasu ryby przewróć na drugą stronę. Do ryby dodaj także wszystkie przyprawy i duś rybę przez następne 5-7 minut.

Gotowego dorsza duszonego z pieczarkami podawaj z ryżem lub puree ziemniaczanym.

Źródło: dawny serwis www.kulinaria.pl

* Przy wyborze ryby warto kierować się wytycznymi WWF. Dzięki temu będziemy mogli chronić środowisko, ponieważ nie będziemy kupować ryb zagrożonych wyginięciem. Wytyczne WWF znajdziecie na stronie ryby.wwf.pl/poradnik (http://ryby.wwf.pl/poradnik/)

Więcej w tej kategorii: « Potrawka rybna

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.