Dorsz smażony z masłem i serem podany z ziemniakami i młodą marchewką

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, łyżkę, łyżeczkę, miski, papierowe ręczniki, patelnię, wyciskarkę do cytrusów, łopatki do obracania ryby.

Przygotuj składniki (2 porcje):

  • filet z dorsza* dla 2 osób,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki świeżej bazylii,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 łyżeczkę musztardy Dijon,
  • ½ łyżki mąki,
  • 1 łyżkę startego sera Grana Padano lub podobnego,
  • 1 cytrynę,
  • sól,
  • pieprz,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • kilka marchewek,
  • 4-5 niedużych ziemniaków.

Bazylię opłucz osusz i drobno posiekaj. Czosnek obierz z łupinek i drobno posiekaj. Cytrynę dokładnie umyj i osusz. Połowę cytryny pokrój na plasterki, z drugiej połowy wyciśnij sok. Do miski włóż masło, bazylię, czosnek, ser, mąkę, musztardę i sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj. Rybę umyj, osusz i ewentualnie pokrój ją na porcje. Dorsza oprósz też solą. Na patelni rozgrzej oliwę. Na gorący tłuszcz, skórą do dołu włóż rybę. Po 3 minutach smażenia rybę przełóż na drugą stronę. Na wierzchu każdego kawałka rozsmaruj przygotowaną wcześniej pastę z masła i sera. Dorsza smaż do momentu, gdy się przyrumieni, a ser i masło się rozpuszczą.

Tak przygotowanego dorsza podawaj z gotowaną marchewką oraz ziemniakami z wody, pieczonymi lub podgotowanymi a następnie podsmażonymi.

Źródło: www.rockwkuchni.pl

* Przy wyborze ryby warto kierować się wytycznymi WWF. Dzięki temu będziemy mogli chronić środowisko, ponieważ nie będziemy kupować ryb zagrożonych wyginięciem. Wytyczne WWF znajdziecie na stronie ryby.wwf.pl/poradnik.

Więcej w tej kategorii: « Kotlety z warzywami Ryba po żydowsku »

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.