Potrawka rybna

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, łyżeczkę, głęboką patelnię, rondel lub dodatkową głęboką patelnię, łopatkę do mieszania, folię spożywczą, ewentualnie papierowe ręczniki.

Przygotuj składniki (na 2-3 porcje):

  • 2 filety z dorsza lub tilapii,
  • 1 cebulę,
  • 1 marchewkę,
  • 1 pietruszkę,
  • 2 łodygi selera naciowego,
  • ½ małej cukinii,
  • 1 pomidor,
  • 4 ugotowane ziemniaki,
  • 1 łyżeczkę sosu sambal oelek lub ½ łyżeczki chili w proszku,
  • pieprz cytrynowy,
  • sól,
  • 2 łyżki oleju,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Filety umyj i osusz. Pokrój je na porcję i z obu stron oprósz pieprzem cytrynowym. Następnie rybę przełóż do miski, którą przykryj folią i wstaw na 1 godzinę do lodówki. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w piórka. Marchew i pietruszkę obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cukinię umyj, osusz i pokrój w półplasterki. Pomidor odszypułkuj, umyj, osusz i pokrój w duże kawałki. Selera umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki. Kartofle pokrój w półksiężyce. Na patelni rozgrzej połowę oleju. Na gorącym tłuszczu podsmaż cząstki ziemniaków. Kiedy kartofle ładnie się przyrumienią ze wszystkich stron, zdejmij je z ognia i odstaw w ciepłe miejsce. Możesz je przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. W rondelku rozgrzej pozostały olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę, marchew, pietruszkę i seler. Po 5 minutach smażenia, warzywa podlej wodą. Całość dobrze wymieszaj i duś do miękkości. Pod koniec smażenia do warzyw dodaj cukinię. Wszystko wymieszaj, dopraw do smaku sosem sambal oelek lub chili oraz solą i ponownie dobrze wymieszaj. Na warzywach ułóż zamarynowaną rybę i pomidory. Potrawkę posyp częścią posiekaną natką i duś przez mniej więcej 10 minut. Na końcu potrawkę wymieszaj z podsmażonymi ziemniakami i posyp pozostałą natką pietruszki.

Źródło: Przepisy Czytelników nr 2/2017 s. 34

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.