Ryba w śmietanie

Przygotuj płaską blachę do pieczenia, papier do pieczenia, wagę kuchenną, łyżkę, nóż i deskę do krojenia, miski, wyciskarkę do cytrusów, patelnię, papierowe ręczniki.

Przygotuj składniki (na 2-3 porcje):

  • 600 g filetów z dowolnej ryby,
  • 1 cytrynę,
  • 1 łyżkę oleju,
  • 1 łyżkę masła,
  • 200 g kwaśnej śmietany,
  • garść posiekanego koperku + koperek do dekoracji,
  • 1 papryczkę chili,
  • sól,
  • pieprz.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Do śmietany dodaj garść pokrojonego koperku. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj. Papryczkę umyj i osusz. Usuń z niej szypułkę. Papryczkę drobno posiekaj. Jeśli chcesz, żeby danie było mniej pikantne, z papryczki przed jej posiekaniem usuń z niej wszystkie nasionka. Pokrojoną papryczkę dodaj do śmietany i dobrze wszystko wymieszaj. Cytrynę dobrze umyj i wyciśnij z niej sok. Ryby umyj, osusz i ewentualnie pokrój na mniejsze kawałki. Skrop je sokiem cytrynowym i oprósz z obu stron solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej oraz masło. Na gorącym tłuszczu usmaż ryby. Kiedy filety z obu stron ładnie się zezłocą, przełóż je na przygotowaną wcześniej blachę i polej przyszykowanym wcześniej sosem śmietanowym. Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Rybę zapiekaj przez 10 minut.

Tak przygotowaną rybę w śmietanie podawaj udekorowaną koperkiem i z dodatkiem pieczywa.

Źródło: Gotuj krok po kroku nr 2/2017 s. 19

Więcej w tej kategorii: Sandacz w warzywach »

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.