Halibut po lyońsku

Przygotuj miski, głęboką patelnię lub rondel, papierowe ręczniki, deskę do krojenia, sosjerkę, półmisek, folię spożywczą, mały garnek lub małą patelnię, łopatkę do wyjęcia ryby.

Przygotuj składniki:

  • 80 dag filetów z halibuta*,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 łyżkę oliwy,
  • 1 szklankę śmietany,
  • 3 łyżki utartego chrzanu,
  • 10 dag migdałów,
  • 1 łyżeczkę cukru,
  • 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki,
  • 1 łyżkę soku z cytryny,
  • sól.

Rybę umyj i osusz. Większe kawałki pokrój w kształtne kawałki. Tak przygotowaną rybę skop sokiem cytryny i przełóż do miski, którą przykryj folią spożywczą i wstaw na do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie półmisek, na którym będzie podawane gotowe danie, postaw w ciepłe miejsce, aby się ogrzał. Natomiast rybę wyjmij z lodówki i oprósz solą. W rondlu lub na patelni rozgrzej oliwę. W osobnym garnku lub na osobnej patelni rozpuść masło. Na gorącą oliwę włóż rybę, którą polej płynnym masłem. Całość duś pod przykryciem przez mniej więcej 20 minut na niezbyt dużym ogniu.

W czasie gdy ryba będzie się dusiła, przygotuj sos. Migdały obierz ze skórki i dość drobno posiekaj. Do miseczki wlej śmietanę. Dodaj do niej chrzan i migdały. Całość dopraw do smaku cukrem i solą i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowany sos wstaw na chwilę do lodówki.

Gotową rybę przełóż delikatnie na ogrzany półmisek i posyp natką pietruszki. Sos przelej do sosjerki. Idealnym dodatkiem do tak przygotowanej ryby są: dowolna sałata, frytki lub ziemniaki.

Źródło: dawny serwis www.kulinaria.pl

* Przy wyborze ryby warto kierować się wytycznymi WWF. Dzięki temu będziemy mogli chronić środowisko, ponieważ nie będziemy kupować ryb zagrożonych wyginięciem. Wytyczne WWF znajdziecie na stronie ryby.wwf.pl/poradnik.

Więcej w tej kategorii: « Fishburger Domowe paluszki rybne »

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.