Ryba w porach i pieczarkach

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, patelnię, wagę kuchenną, szklankę, łopatkę do mieszania, papierowe ręczniki, kubek lub miseczkę, łyżkę.

Przygotuj składniki:

  • 500 g filetów z dorsza lub soli (najlepiej bez skóry),
  • 1 por,
  • 20 g margaryny lub oleju,
  • 100 g pieczarek,
  • ¼ szklanki białego wina,
  • ½ szklanki kwaśnej śmietany,
  • pęczek natki pietruszki,
  • sól,
  • biały pieprz.

Pora natnij wzdłuż i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Osuszonego pora porkój na plasterki. Pieczarki oczyść (oczyść ich nóżki i usuń błonę / skórkę znajdującą się na spodniej stronie kapelusz, możesz także zdjąć skórkę z kapelusza, tak jak się to robi w przypadku maślaków) i umyj. Grzyby pokrój w cienkie plasterki. Rybę umyj i osusz. Pokrój ją w kostę. Śmietanę wlej do kubka i połącz z solą i pieprzem. Pietruszkę umyj, osusz i posiekaj.

Na patelni rozgrzej tłuszcz. Na gorącym tłuszczu podsmaż rybę i pora. Po mniej więcej 10 minutach na patelnię dodaj pieczarki oraz wino. Całość dokładnie wymieszaj i duś przez kolejne 5 minut. Do śmietany doadaj niewielką ilość wywaru z ryby i warzyw i dokładnie wymieszaj. Taką mieszankę dodaj na patelnię. Potrawę zdejmij z ognia i dokładnie wymieszaj.

Tak przygotowaną rybę w porach i pieczarkach podawaj udekorowaną posiekanką natką pietruszki.

Źródło: 189 przepisów siostry Marii, siostra M. Goretti s. 125

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.