Grzyby jak ryby

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, patelnię, łopatki do przewracania i mieszania, miskę, wagę kuchenną, łyżeczkę, łyżkę, szklankę, miskę lub półmisek odporną (odporny) na wysoką temperaturę, miski, widelec, papierowe ręczniki, ewentualnie nieduży garnek.

Zdjęcie niedostęne

Przygotuj składniki:

  • 1 kg kapeluszy pieczarek,
  • olej do smażenia,
  • jajko,
  • łyżeczkę przyprawy uniwersalnej,
  • bułkę tartą,
  • 2 cebule,
  • 3 ogórki konserwowe,

Na zalewę:

  • 4 szkl. wody,
  • 12 łyżek octu,
  • 6 łyżek ketchupu,
  • 6 łyżek cukru,
  • łyżkę soli,
  • słoik przecieru pomidorowego,
  • liść laurowy,
  • kilka ziaren pieprzu,
  • kilka ziaren ziela angielskiego.

Kapelusze pieczarek umyj, osusz i ewentualnie zdejmij z nich skórę (tak samo jak oczyszcza się kapelusze maślaków). Jajko sparz. Cebule obierz z łupinek i razem z ogórkami pokrój na plasterki. Do miski wbij jajko. Wsyp do nich większą szczyptę przyprawy uniwersalnej i całość dokładnie wymieszaj widelcem. Kapelusze pieczarek panieruj w rozkłóconym jajku oraz w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej. Usmaż na nim grzyby. Gdy ładnie się zrumienią z obu stron przełóż je na papierowe ręczniki, aby obciekły z nadmiaru tłuszczu. W większej misce lub na półmisku (odpornej / odpornym na wysokie temperatury) układaj warstwami pieczarki, cebulę i ogórki konserwowe.

Przygotuj zalewę. W garnku lub na patelni zagotuj ocet, ketchup i koncentrat pomidorowy. Dołóż także przyprawy, tj. cukier, sól, listek laurowy i ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Całość wymieszaj, chwilę gotuj i ewentualnie dopraw do smaku solą i cukrem. Gorącym sosem zalej przygotowane wcześniej pieczarki.

Całość odstaw do przestygnięcia, a następnie wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.

Źródło: Przyślij przepi" numer 7/2012 (56)

Zdjęcie niedostęne Zdjęcie niedostęne

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.