Po grecku

Przygotuj rondel, patelnię, tarkę o dużych oczkach, miski, łyżkę, łyżeczkę, nóż i deskę do krojenia, widelec, szklankę, papierowe ręczniki, 2 płaskie talerze, półmisek lub większą miskę.   

Składniki (na 6 porcji):

  • 3 duże filety z tilapii,
  • 4 marchewki,
  • 1/2 pietruszki,
  • 1/2 selera,
  • 1 pora,
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 łyżeczkę słodkiej papryki,
  • listek laurowy,
  • 2 ziarna ziela angielskiego,
  • 1/2 szklanki wody,
  • olej,
  • jajko,
  • mąkę i bułkę tartą do panierowania.  

Z pora zdejmij wierzchnie liście. Przekrój go wzdłuż na pół, dobrze umyj, osusz i pokrój w półplasterki. Marchew, pietruszkę i selera obierz, umyj i zetrzyj na tarce. W rondelku rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż wszystkie warzywa (marchew, pietruszkę, selera i pora). Następnie podlej je wodą i dodaj do nich koncentrat pomidorowy, listek laurowy, ziele angielskie i paprykę. Warzywa dopraw też do smaku solą i pieprzem, dobrze wymieszaj i duś przez mniej więcej 20 minut.  

W czasie gdy warzywa będą się dusiły, zajmij się rybą. Filety umyj, osusz i pokrój na 2-3 kawałki i oprósz z obu stron solą i pieprzem. Jajko sparz, wbij do miseczki i roztrzep widelcem. Na jeden płaski talerz wsyp mąkę, a na drugi bułkę tartą. Każdy kawałek ryby opanieruj w mące, jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu usmaż rybę. Kiedy ryby z obu stron nabierze ładnego złoto-brązowego koloru, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.  

Na półmisku rozłóż rybę i przykryj ją uduszonymi warzywami.  

Źródło: Tradycyjne święta. Chwila dla Ciebie nr 50 (1020) s. 2  

 

 

 

 

Więcej w tej kategorii: « Ryba w czerwonym sosie

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.