Szynka w galarecie

Przygotuj garnek, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, dekoracyjną miskę lub formę do pieczenia babki, kubek, ewentualnie płaski talerz lub półmisek.

Przygotuj składniki:

  • ½ kg szynki (gotowanej, konserwowej lub dowolnej ulubionej),
  • 1-2 marchewki,
  • kilka ziarenek ziela angielskiego,
  • 1-2 liski laurowe,
  • kilka ziarenek pieprzu czarnego,
  • ok. ½ l bulionu warzywnego lub drobiowego (może być z kostki),
  • żelatynę spożywczą.

Szynkę obierz ze skórki (wyjątkiem jest szynka konserwowa, która nie ma skórki pozostałej po wędzeniu) i pokrój ją w kostkę. Marchew ugotuj do miękkości, wystudź, obierz ze skórki i pokrój je w kostkę. Żelatynę (użyj ilości zgodnej z zaleceniami jej producenta) wsyp do kubka i zalej niewielką ilością zimnej wody. Żelatynę wymieszaj i odstaw do napęcznienia. Do garnka wlej bulion. Dodaj do niego ziele angielskie, ziarenka pieprzu i listki laurowe. Całość zagotuj i zdejmij z ognia. Do wrzącego, ale już nie gotującego się bulionu, dodaj żelatynę i dokładnie ją rozmieszaj. Bulion odstaw do przestygnięcia. W misce lub formie na babkę rozłóż warstwami szynkę i marchewkę. Zalej je przestudzonym bulionem z żelatyną. Całość odstaw do całkowitego zastygnięcia.

Jeśli używasz formy do pieczenia babek, przed podaniem wyjmij galaretkę z formy i przełóż ją na talerz lub półmisek. Formę możesz na chwilę zanurzyć w gorącej wodzie, aby ułatwić sobie wyjęcie szynki w galarecie.

Źródło: Sekrety mojej kuchni

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.