Śledzie po myśliwsku

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, wagę kuchenną, łyżeczkę, łyżkę, szklankę, głęboką patelnię lub rondel, durszlak, słoiki.

Przygotuj składniki

  • 40 dag filetów śledziowych w oleju,
  • 15 dag grzybów (koźlarzy, borowików),
  • 3-4 cebule,
  • 2 łyżki oleju,
  • małą puszkę koncentratu pomidorowego,
  • ok. 1/3 szklanki przegotowanej wody,
  • łyżeczkę majeranku,
  • 1/2 łyżeczki oregano,
  • pieprz,
  • paprykę mieloną,
  • cukier,
  • ewentualnie sól.

Grzyby oczyść (nóżki obskrob, a z kapeluszy zdejmij wszystkie nieczystości) i dokładnie umyj. W garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Do wrzątku wrzuć grzyby i gotuj je przez ok. 10 minut. Po tym czasie przełóż grzyby na durszlak, aby obciekły i przestygły. Kiedy przestygną, pokrój je na niezbyt duże kawałki. Cebule obierz z łupinek i pokrój je w niewielką kostkę. Filety śledziowe pokrój na mniejsze kawałki. Słoiki dobrze umyj i osusz.

Na patelni lub w rondlu rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj do niej koncentrat pomidorowy i wodę oraz grzyby. Całość dokładnie wymieszaj i zagotuj. Gdy sos zacznie wrzeć, dopraw go do smaku pieprzem, oregano, majerankiem, papryką i cukrem oraz ewentualnie solą. (Bardzo uważaj z solą – śledzie przeważnie są już dość słone i łatwo przesolić całe danie). Całość ponownie dobrze wymieszaj i zestaw z ognia, aby sos przestygł.

Do wystudzonego sosu pomidorowo-grzybowego włóż pokrojone śledzie. Całość bardzo delikatnie wymieszaj i przełóż do słoików. Słoiki wstaw do lodówki na 2 dni.

Gotowe śledzie po myśliwsku podawaj z dowolnym pieczywem.

Źródło: dawny serwis www.gotowanie24.pl

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.