Ryba w zalewie

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, patelnię, łyżkę, łyżeczkę, łopatki do mieszania sosu i przewracania mięsa, półmisek, miseczki, ewentualnie sitko.

Zdjęcie niedostęne

Przygotuj składniki:

  • 60 dag filetów rybnych,
  • ogórki kiszone,
  • paprykę marynowaną lub świeżą,
  • cebulę,

Powyższe trzy składniki (ogórki, papryka i cebula) powinny być wykorzystane w równych proporcjach.

Zalewa:

  • mały słoik przecieru pomidorowego lub mniejszą ilość koncentratu pomidorowego,
  • mały słoik łagodnego ketchupu,
  • 2 szklanki wody,
  • 6 łyżek octu,
  • 2 łyżki cukru,
  • sól,
  • pieprz,
  • ziele angielskie,
  • listki laurowe (jeden większy lub 2-3 mniejsze),
  • mąkę,
  • olej do smażenia.

Filety rybne w razie konieczności, tj. w sytuacji, gdy są duże, pokrój na mniejsze kawałki. Każdy z kawałków posól. Tak przygotowaną rybę przełóż do miski i odstaw na moment.

W tym czasie zajmij się warzywami. Cebulę obierz z łupinek. Paprykę konserwową osącz z zalewy. Jeżeli wykorzystujesz świeżą paprykę, to umyj ją pod bieżącą wodą, przekrój na strączki na pół i usuń gniazda nasienne wraz ze wszystkimi błonami. Ogórki opłucz w zimnej wodzie. Tak przygotowane warzywa pokrój w dowolny sposób. Ja całość wykorzystanych warzyw pokroiła w kostkę. Równie dobrze możesz je pokroić w talarki lub paski.

Gdy warzywa będą już pokrojone, zajmij się na powrót rybą. Opanieruj ją w mące.

Na patelni mocno rozgrzej olej. Usmaż na nim filety rybne. Gdy z obu stron będą złocistobrązowe, zdejmij je z patelni. Rozłóż je równą warstwą na półmisku. Obłóż je przygotowanymi wcześniej warzywami. Ewentualnie z możesz z tych składników ułożyć na półmisku lub innym naczyniu więcej warstw.

Na pozostały na patelni olej przełóż keczup i koncentrat lub przecier pomidorowy. Całość smaż chwilę. Następnie dodaj wodę oraz przyprawy. Zalewę doprowadź do wrzenia i gotuj przez chwilę. Jeżeli chodzi o ocet, to jego ilość dodawaną do sosu pomidorowego uzależnij od własnych upodobań. Ja dodałam go mniej, a i tak danie wyszło smaczne. :) Tak przygotowaną zalewę przełóż na obłożoną warzywami rybę.

Filety rybne możesz także zalać przestudzonym sosem pomidorowym. Pamiętaj jednak, aby w takiej sytuacji pokrojoną cebulę sparzyć wrzątkiem. Możesz ją także podsmażyć na oleju i wykorzystać ją do przygotowania zalewy zamiast obkładać nią rybę.

Źródło: Źródło: siostry A. Pustelnik "183 nowe przepisy siostry Anastazji" s.78

Zdjęcie niedostęne

Więcej w tej kategorii: « Rybki w occie Ryba po grecku »

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.