Ryba po grecku

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, tarkę, garnek, sitko, patelnię, półmisek, łopatki do mieszania i odwracania ryby, płaski talerz, miski, łyżeczkę.

Przygotuj składniki:

  • 1 kg filetów rybnych, np. z mintaja lub dorsza,
  • 3-4 marchewki,
  • 1 większy korzeń pietruszki,
  • 1 nieduży seler,
  • 1 dużą cebulę,
  • 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • mąkę pszenną,
  • sól,
  • pieprz mielony,
  • cukier,
  • olej do smażenia.

Przygotowanie tego dania zacznij od pokrojenia dużych filetów na mniejsze kawałki. Mniejsze możesz pozostawić w całości. Rybę posyp solą, przełóż do miski i odstaw na chwilę do lodówki. Jeżeli korzystasz z filetów mrożonych, pamiętaj, aby, przed przystąpieniem do tych, prac ryby rozmrozić.

Marchew, pietruszkę i seler obierz i umyj. A następnie zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. W garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli. Do wrzątku wrzuć starte warzywa i gotuj je do momentu gdy zmiękną. Ugotowane przełóż na sitko i pozostaw, aby obciekły. Cebulę obierz z łupinek, pokrój w piórka przełóż do miski i odstaw.

Na płaski talerz wysyp mąkę pszenną. Opanieruj w niej przygotowaną wcześniej rybę. Na patelni rozgrzej olej. Usmaż na nim filety. Gdy ryby z obu stron nabierze ładnego złotobrązowego koloru, przełóż je na półmisek.

Na patelni ponownie rozgrzej olej. Podsmaż na nim cebulę. Gdy ta się już zeszkli, dodaj odsączone warzywa. Warzywa smaż chwilę razem, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i cukier do smaku. Gdy sos się zagotuje, zalej nim usmażone filety rybne. Tak przygotowaną rybę odstaw do przestygnięcia. Danie podawaj np. z pieczywem.

Źródło: Sekrety mojej kuchni

 

Więcej w tej kategorii: « Ryba w zalewie Ryba w czerwonym sosie »

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.