Mizeria na zimę

Przygotuj nóż, słoiki, garnek, miskę, chochlę, szklankę, durszlak.

Przygotuj składniki:Mizeria na zimę

  • ogórki sałatkowe,
  • sól,
  • gorczycę,
  • ziele angielskie,
  • listki laurowe,
  • cebulę,

Zalewa octowa*:

  • ocet,
  • cukier,
  • wodę.

Słoiki dokładnie umyj i wyparz. Ogórki umyj, obierz i pokrój na plasterki (możesz je także zetrzeć na odpowiedniej tarce – ja tak robię, jeśli mam dużą ilość ogórków do zrobienia). Pokrojone ogórki posól. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Zasolone ogórki przełóż na durszlak, aby odsączyć je z soku, które puściły. Na dno każdego słoika włóż kawałek cebuli, 1-2 ziarna ziela angielskiego, kilkanaście ziaren gorczycy, ½-1 listek laurowy. Następnie w słoikach ułóż ogórki. Na wierzchu ułóż kolejną warstwę cebuli i przypraw. Ocet, cukier i wodę zagotuj. Lekko wystudzoną zalewą zalej ogórki. Słoiki dokładnie zakręć i pasteryzuj.

Źródło: Sekrety mojej kuchni

*Ja najczęściej zalewę octową przygotowuję w proporcji: 2 szklanki cukru, 1,5 – 2 (niepełne) szklanki octu 10% i 4-4,5 szklanki wody. W razie potrzeby przygotowuję kolejną porcję zalewy. Jeśli nie wykorzystuję przygotowanej zalewy w całości, pozostałą część wlewam do czystego słoika/słoików i wykorzystuję przy następnej okazji.

Mizeria na zimę

Więcej w tej kategorii: « Ogórki po żydowsku

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.