Ogórki po żydowsku

Przygotuj słoiki, miskę, garnek, nóż, chochlę, szklankę, ewentualnie odbierak.

Przygotuj składniki:Ogórki po żydowsku

  • ogórki gruntowe,
  • marchew,
  • liście selera,
  • gorczycę,
  • ziele angielskie,
  • listki laurowe,
  • cebulę,

Zalewa octowa*:

  • ocet,
  • cukier,
  • wodę.

Słoiki dokładnie umyj i wyparz. Marchew obierz, umyj i pokrój na plasterki lub przekrój wzdłuż na połowę bądź ćwiartki a następnie w kawałki długości 1,5-2 cm. Liście selera umyj. Cebulę obierz z łupinek. Ogórki umyj. Możesz je pokroić na ćwiartki lub 2-3 cm kawałki. Możesz je także zostawić w całości**.

Na dno każdego słoika włóż kawałek cebuli, 4-5 plasterków marchwi (lub 2-3 kawałki marchwi), 1-2 ziarna ziela angielskiego, kilkanaście ziaren gorczycy, ½-1 listek laurowy. Następnie w słoikach ułóż ogórki. Na wierzchu ułóż kolejną warstwę marchwi, cebuli i przypraw oraz włóż kilka listków / gałązkę selera.

Ocet, cukier i wodę zagotuj. Lekko wystudzoną zalewą zalej ogórki. Słoiki dokładnie zakręć i pasteryzuj.

Źródło: Sekrety mojej kuchni

*Ja najczęściej zalewę octową przygotowuję w proporcji: 2 szklanki cukru, 1,5 – 2 (niepełne) szklanki octu 10% i 4-4,5 szklanki wody. W razie potrzeby przygotowuję kolejną porcję zalewy. Jeśli nie wykorzystuję przygotowanej zalewy w całości, pozostałą część wlewam do czystego słoika/słoików i wykorzystuję przy następnej okazji.

** Warto jednak sprawdzić, czy nie są gorzkie – wystarczy odkroić i posmakować końcówkę od strony szypułki.

Ogórki po żydowsku

Więcej w tej kategorii: « Ogórki miodowe Mizeria na zimę »

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.