Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Przygotuj dużą miskę, 2 garnki (w tym jeden duży), patelnię, wagę kuchenną, łyżkę, łyżeczkę, szklankę, nóż i deskę do krojenia, tarkę o dużych oczkach, durszlak, słoiki, ewentualnie łyżkę z długą rączką.

Przygotuj składniki:Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

  • 2,5 kg fasolki szparagowej,
  • 5 cebul,
  • 6 marchewek,
  • 1 łyżkę soli + ewentualnie sól do doprawienia dania przed włożeniem do słoików,
  • ½ szklanki cukru,
  • 1 mały słoik koncentratu pomidorowego,
  • ½ szklanki octu,
  • ½ szklanki oleju,
  • 1 łyżeczkę bazylii,
  • 1 łyżeczkę oregano,
  • 1 łyżeczkę majeranku,
  • 3 listki laurowe.

Fasolkę umyj i z każdej odetnij oba końce. Większe strączki pokrój na mniejsze kawałki. Tak przygotowaną fasolkę włóż do garnka. Dodaj do niej sól i zalej ją taką ilością wody, aby była całkowicie przykryta. Całość gotuj do momentu, gdy fasolka będzie prawie całkowicie miękka. Następnie przełóż ją na durszlak, aby odsączyć ją z nadmiaru wody. Kiedy lekko obcieknie, przełóż ją z powrotem do dużego garnka, w którym się gotowała.

W czasie gdy fasolka będzie się gotowała, przygotuj pozostałe składniki. Cebule obierz z łupinek i pokrój ją w dość drobną kostkę. Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj do niej marchewkę i listki laurowe. Całość dobrze wymieszaj i smaż przez chwilę. Gdy marchewka zmięknie, zdejmij patelnię z ognia. Do drugiego garnka przełóż koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, bazylię, oregano i majeranek. Wszystko dokładnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 20 minut. Sos pomidorowy dopraw do smaku solą.

Słoiki umyj, wyparz i wysusz. Do fasolki w dużym garnku dodaj podsmażoną cebulę z marchewką oraz sos pomidorowy. Całość dokładnie wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku. Tak przygotowaną fasolkę przełóż do przyszykowanych wcześniej słoików. Słoiki szczelnie zamknij i pasteryzuj przez 20 minut.

Jeśli chcesz przygotować taką fasolkę do bezpośredniego spożycia (a nie jako zapasy na zimę), pamiętaj, aby trochę dłużej gotować fasolkę i podsmażać marchew – warzywa powinny być miękkie.

Źródło: www.doradcasmaku.pl

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Fasolka w wersji obiadowej. :)

Więcej w tej kategorii: « Marynowany czosnek

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.