Konfitury z gruszek

Przygotuj wagę kuchenną, słoiki, łyżkę cedzakową, durszlak lub miskę odporną na działanie wysokiej temperatury, szklankę, garnek z pokrywką.

Przygotuj składniki:

  • 1,5 kg twardych zimowych gruszek,
  • 1,5 kg cukru,
  • kilka goździków lub kawałek wanilii,
  • 1 szklankę wody lub soku wiśniowego bądź jabłkowego.

Gruszki umyj, przełóż do garnka, zalej taką ilością wody, aby były przykryte, i gotuj pod przykryciem do miękkości. Miękkie gruszki wyjmij z wody i odstaw do wystygnięcia i obeschnięcia. Wystudzone gruszki obierz, pokrój na ćwiartki lub ósemki i usuń z nich gniazda nasienne. Mniejsze gruszki tylko obierz i usuń z nich gniazda nasienne. Wodę lub sok wlej do garnka. Do garnka dodaj także cukier. Całość zagotuj. Syrop cukrowy wystudź. Gruszki zalej wystudzonym syropem i odstaw na noc. Następnego dnia syrop zlej do garnka i gotuj go na niezbyt dużym ogniu do chwili, gdy zgęstnieje. Gęstym syropem zalej gruszki. Po kilkunastu godzinach gruszki razem syropie gotuj przez kilka minut i ponownie odstaw na kilkanaście godzin. Następnie gruszki ponownie gotuj kilka minut – owoce powinny stać się szkliste. Tak przygotowane konfitury przełóż do umytych i wyparzonych słoików, które od razu szczelnie zakręcaj.

Źródło: dawny serwis kulinaria.pl

Więcej w tej kategorii: « Konfitura czereśniowo-porzeczkowa

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.