Grzyby marynowane

Przygotuj miskę, durszlak, 2 garnki, wagę kuchenną, szklankę, łyżkę, słoiki, chochlę, ewentualnie nóż.

Przygotuj składniki:

  • 1 kg grzybów,
  • 2 dag soli na 1 l wody do obgotowania grzybów,
  • 10 dag cebuli,

Zalewa:

  • 1 i 1/4 szklanki wody,
  • 1 i 1/4 szklanki octu 10%,
  • 1 płaską łyżeczkę cukru,
  • 1 dag soli,
  • liść laurowy,
  • pieprz ziarnisty,
  • ziele angielskie.

Słoiki umyj i wyparz. Grzyby oczyść, umyj i odsącz na durszlaku. Większe grzyby pokrój na ćwiartki lub na połówki. Cebulę obierz z łupinek. W ganku zagotuj wodę z solą i cebulą. Do wrzątku włóż grzyby. Grzyby gotuj do momentu, gdy staną się miękkie. Ugotowane grzyby odsącz na durszlaku. W czasie gdy grzyby będą się gotowały, przygotuj zalewę. W osobnym garnku zagotuj wodę, ocet, cukier, sól, listek laurowy, pieprz i ziele angielskie. Gdy zalewa zacznie się gotować, zdejmij ją z ognia i odstaw do wystudzenia. Odsączone grzyby przełóż do przygotowanych wcześniej słoików i zalej je wystudzoną zalewą. Słoiki szczelnie zakręć i pasteryzuj przez mniej więcej 20 minut.

Do słoików z grzybami możesz także dołożyć małe, sparzone cebulki i pokrojoną w krążki i obgotowaną marchewkę.

Źródło: dawny serwis kulinaria.pl

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.