Konfitura czereśniowo-porzeczkowa

Przygotuj miski, durszlak odporny na działanie wysokiej temperatury, drylownicę (lub nożyk bądź agrafkę), garnek lub rondel o grubym dnie, wagę kuchenną, gęste sitko lub lnianą ściereczkę, łyżkę cedzakową, łyżkę, słoiki, chochlę.

Przygotuj składniki:

  • 2 kg czereśni,
  • 80 dag czerwonych porzeczek,
  • 1,5 kg cukru.

Słoiki umyj i wyparz. Czereśnie umyj, odszypułkuj i przełóż na durszlak, aby obeschły. Osuszone czereśnie wypestkuj i przełóż do garnka lub rondelka. Owoce podgrzewaj do chwili, kiedy puszczą sok. Czereśnie przełóż na durszlak i odsącz ze z soku, który wykorzystaj w inny, dowolny sposób, np. do przygotowania letniego napoju. Następnie zajmij się porzeczkami. Porzeczki przełóż na durszlak, umyj, usuń z nich wszystkie gałązki i sparz wrzątkiem. Dobrze odsączone porzeczki przełóż na sitko (lub ściereczkę) zawieszone nad garnkiem lub rondelkiem i wyciśnij z nich sok. Zważ sok porzeczkowy oraz odsączone czereśnie. Do soku porzeczkowego dodaj tyle cukru, ile ważą razem czereśnie i sok. Sok zagotuj i gotuj, mieszając i zbierając powstającą na wierzchu pianę. Po 5 minutach gotowania do soku dodaj czereśnie. Całość dobrze wymieszaj i gotuj, mieszając co jakiś czas, do chwili, kiedy czereśnie staną się szkliste. Gorącą konfiturę czereśniowo-porzeczkową przełóż do przygotowanych wcześniej słoików, które od razu szczelnie zakręcaj.

Źródło: dawny serwis kulinaria.pl

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.