Leczo do słoików na zimę

Przygotuj duży garnek, patelnię, deskę i nóż do krojenia, miski, łyżkę lub łopatkę do mieszania, chochlę, słoiki, ręcznik papierowy, pędzelek.

Przygotuj składniki

  • 2 kg pomidorów,
  • 2 kg cebuli,
  • 2 kg papryki,
  • główkę czosnku,
  • sól,
  • pieprz czarny,
  • 1 łyżeczkę papryki mielonej,
  • cukier,
  • oliwę lub olej,
  • białko jajka kurzego.

Przygotowanie lecza zacznij od umycia i osuszenia wszystkich warzyw. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i błon. Pomidory sparz wrzątkiem i zdejmij z nich skórkę. Tak przygotowane pomidory i paprykę pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w półplasterki. Czosnek obierz i drobno pokrój lub rozgnieć z odrobiną soli na desce. Możesz także użyć praski do czosnku. Słoiki wyparz i wysusz.

Na patelnię wlej odrobinę oliwy lub oleju. Na rozgrzanym tłuszczu smaż partiami cebulę i paprykę. Podsmażone warzywa przekładaj do dużego garnka. Gdy przesmażysz już tak całą paprykę i cebulę, do garnka dodaj pokrojone pomidory i duś całość przez kilka minut. Pamiętaj, aby co jakiś czas przemieszać leczo, żeby się nie przypaliło. Kiedy warzywa lekko zmiękną, dopraw całość do smaku i dodaj czosnek. Całość chwilę jeszcze pogotuj.

Tak przyrządzone leczo przełóż do przygotowanych wcześniej słoików. Ja używam do tego celu małej lub większej (w zależności od wielkości słoików) chochli. Jednakże możesz użyć także zwykłej łyżki. Do każdego słoika wlej po łyżce oliwy lub oleju. Brzegi słoików wytrzyj papierowym ręcznikiem, a wewnętrzną stronę nakrętek posmaruj białkiem i dokładnie zakręć słoiki. Tak przygotowane słoiki pasteryzuj przez ok. 20 min.

Do tak przyrządzonego lecza zimą wystarczy dodać podsmażonej wędliny, np. kiełbasy.

Źródło: jajem.blogspot.com

 

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.