Przygotuj tarkę o dużych oczkach, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, patelnię, łopatki do mieszczanina i przewracania, garnek, miski, płaski talerz, papierowe ręczniki.

Przygotuj składniki:

• 7 jajek,
• 30 dag pieczarek,
• 1 pęczek szczypiorku lub zielonej cebulki,
• sól,
• ok. 4 łyżek bułki tartej + bułkę tartą do opanierowania kotletów,
• olej.

Pieczarki oczyść, umyj i zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Na gorącym tłuszczu podsmaż pieczarki. Smaż je mieszając do chwili, gdy odparuje wodą, którą puszczą. Następnie grzyby lekko oprósz solą, dobrze wymieszaj i smaż je przez chwilę. Podsmażone pieczarki odstaw do przestygnięcia. 6 jajek ugotuj na twardo, przestudź, obierz ze skorupek i zetrzyj je na tarce. Pozostałe jajko sparz. Cebulą lub szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj. Na płaski talerz wsyp bułkę tartą.

Do większej miski przełóż jajka, pieczarki, cebulę lub szczypiorek i bułkę tartą. Do składników wbij także pozostałe jajko. Masę dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą i ponownie dokładnie wymieszaj. Z tak powstałej masy uformuj kulki. Każdą z kulek lekko spłaszcz tworząc kotlety. Każdy kotlet obtocz w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu usmaż kotlety. Gdy z obu stron nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Tak przygotowane kotlety pieczarkowo-jajeczne podawaj z dodatkiem ziemniaków gotowanych lub pieczonych i dowolnej surówki, np. surówki coleslaw.

Źródło: www.kuchniazwidokiemna.blogspot.com