Kotlety mielone

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, maszynkę do mielenia mięsa, patelnię, miskę, miseczkę, łopatki do obracania kotletów, ewentualnie płaski talerz.

Zdjęcie niedostępne

Przygotuj składniki:

  • ½ kg mięsa wieprzowego (np. łopatki),
  • 1 niedużą cebulę,
  • 1 czerstwą bułkę,
  • 1-2 jajka,
  • bułkę tarą,
  • sól,
  • pieprz,
  • mieloną słodką paprykę,
  • olej lub smalec do smażenia,
  • ewentualnie mleko.

Mięso umyj, osusz i ewentualnie usuń ścięgna i pozostałości krwi. Następnie mięso pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Jajka sparz. Bułkę przełóż do miseczki, zalej przegotowaną wodą lub mlekiem.

Do zmielonego mięsa wbij jajko i dodaj posiekaną cebulę i namoczoną bułkę. Dosyp także tyle bułki tartej, aby mięso nabrało odpowiedniej konsystencji. Całość dopraw do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką i dokładnie wyrób dłońmi. Jeśli jednak dodasz zbyt dużo bułki tartej i masa będzie zbyt twarda i zbita, wystarczy, że dolejesz do mielonego trochę przegotowanej wody i ponownie dobrze wymieszać. Z mięsnej masy uformuj równej wielkości kulki, każdą z nich lekko spłaszcz. Ewentualnie każdy kotlet obtocz w bułce tartej.

Na patelni rozgrzej tłuszcz. Usmaż na nim kotlety. W połowie smażenia, gdy mięso nabierze lekkiego koloru, zmniejsz płomień i dosmaż kotlety na średnim ogniu.

Takie kotlety podawaj z ziemniakami i dowolną surówką.

Źródło: Sekrety mojej kuchni

Zdjęcie niedostępne

Zdjęcie niedostępne

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.