Roladki z polędwiczek

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, wagę kuchenną, łyżeczkę, łyżkę, miski, papierowe ręczniki, tłuczek do mięsa, patelnię, łopatki do mieszania, płaski talerz, wykałaczki lub białą, bawełnianą nitkę lub sznurek.

Przygotuj składniki:

  • 1/2 kg polędwiczek wieprzowych,
  • 30 dag pieczarek,
  • 2 cebule,
  • 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego,
  • 1 łyżeczkę musztardy,
  • natkę pietruszki,
  • 1 łyżkę masła,
  • sól,
  • pieprz,
  • mąkę do panierowania,
  • olej do smażenia.

Natkę umyj, osusz i drobno posiekaj. Pieczarki oczyść, umyj i pokrój w kostkę. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej masło. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę i grzyby. Kiedy warzywa ładnie się podmażą i wyparuje woda, którą puszczą grzyby, wyparuje, na patelnię dodaj koncentrat, musztardę i natkę. Całość wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dokładnie wymieszaj. Gotowy farsz odstaw do przestudzenia.

Na płaski talerz wsyp mąkę. Mięso umyj, osusz i oczyść z wszystkich błon. Polędwiczki pokrój w dość grube, ukośne plastry. Każdy kawałek cienko rozbij i oprósz z obu stron solą i pieprzem. Na mięsie rozłóż porcje nadzienia i zwiń w roladki. Roladki możesz spiąć wykałaczkami lub obwiązać nitką. Każdą roladkę obtocz w mące. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu obsmaż roladki. Po mniej więcej 8-10 minutach smażenia (w tym czasie powinny ze wszystkich stron nabrać ładnego, złotobrązowego koloru) przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Źródło: www.kulinarnyprzepis.pl

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.