Przygotuj miski, wagę kuchenną, łyżkę, garnek, nóż i deskę do krojenia, płaski talerz, patelnię, łopatki do obracania, papierowe ręczniki.
Przygotuj składniki:
- 1/2 kg mięsa mielonego,
- 20 dag ryżu,
- 1 cebulę,
- 2 jajka,
- sól,
- pieprz,
- ½ łyżeczki mielonego kminku,
- bułkę tartą,
- olej,
Sos:
- garść suszonych grzybów,
- 1 cebulę,
- ½ szklanki kwaśnej śmietany,
- ½ l wody,
- 2-3 łyżki mąki,
- sól,
- pieprz.
Zacznij od przygotowania sosu. Grzyby umyj, przełóż do miski i zalej wodą. Grzyby odstaw do namoczenia (najlepiej na całą noc). Namoczone grzyby odciśnij i pokrój w paski lub w kostkę. Cebulę obierz z łupinek i drobno posiekaj. Pokrojone grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, oraz cebulą przełóż do garnka i gotuj przez mniej więcej 20 minut. W tym czasie dokładnie wymieszaj śmietanę i mąkę. Tak przygotowaną zawiesinę wlej do gotującego się sosu. Całość gotuj jeszcze przez chwilę, a następnie dopraw do smaku solą oraz pieprzem, dobrze wymieszaj i zestaw z ognia.
Następnie przygotuj kotlety. Ryż ugotuj według przepisy na opakowaniu, a następnie odstaw do wystudzenia. Cebulę obierz z łupinek i drobno ją posiekaj. Jajka sparz. Na płaski talerz wysyp bułkę tartą. Mięso mielone przełóż do miski. Do mięsa wbij jajka. Dodaj do niego także wystudzony ryż, cebulę i kminek. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem i ponownie dokładnie wymieszaj. Z masy mięsno-ryżowej uformuj kotlety. Obtocz je w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu usmaż kotlety. Kiedy z obu stron nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru, przełóż je na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Tak przygotowane podawaj z gorącym sosem grzybowym oraz ogórkami kiszonymi lub dowolną surówką.
Źródło: www.kulinarnyprzepis.pl, Przyślij Przepis Wydanie Specjalne nr 02/2013