Klops z polędwiczką

Przygotuj miski, wagę kuchenną, maszynkę do mielenia mięsa, łyżkę, ręczniki papierowe, ewentualnie praskę do czosnku, dwie keksówki równej wielkości, folię spożywcza lub aluminiową.

Przygotuj składniki:

  • 1 kg mięsa wieprzowego (np. szynki lub karkówki),
  • 2 polędwiczki wieprzowe odpowiadające długości foremek,
  • 1,5 czerstwej bułki,
  • 1 dużą cebulę,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 2 duże jajka,
  • 1 łyżkę tymianku,
  • 1 łyżkę koncentratu pomidorowego,
  • sól,
  • pieprz,
  • kilka łyżek keczupu,
  • kilka łyżek oleju.

Keksówki posmaruj olejem. Polędwiczki oczyść z błon, umyj i osusz. Następnie natrzyj je solą oraz pieprzem i wstaw na moment do lodówki. Czerstwe bułki przełóż do miski, zalej ciepłą wodą i odstaw do namoczenia. Cebulę obierz z łupinek i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej trochę oleju. Podsmaż na nim cebulę. Gdy cebula ładnie się zeszkli, na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i tymianek. Całość dobrze wymieszaj, chwilę przesmaż i odstaw do wystudzenia. Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Jajka sparz. Pozostałe mięso umyj, oczyść z nadmiaru tłuszczu, ścięgien i ewentualnych pozostałości krwi. Umyj je, osusz i pokrój w większa kostkę. Mięso oraz odciśniętą bułkę zmiel w maszynce. Do mięsa wbij jajka. Dodaj do niego także podsmażoną cebulę z koncentratem pomidorowym i czosnek. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dokładnie wymieszaj. Połowę masy mięsnej rozłóż równą warstwą na folii (jeden z boków takiego prostokąta lub kwadratu powinien być równy długości keksówki). Z boku płatu z mielonego mięsa połóż wyjętą z lodówki polędwiczkę. Całość zwiń w roladę. Możesz pomóc sobie folią. Wierzch rolady posmaruj ketchupem i przełóż ją do keksówki. W taki sam sposób przygotuj drugą roladę. Obie blachy wstaw do piekarnika nagrzanego do 170-180°C i piecz je przez mniej więcej 70 minut.

Tak przygotowany klops z polędwiczką podawaj jako danie obiadowe lub po wystudzeniu z dodatkiem pieczywa. Takie rolady można przygotować także z innym nadzieniem. Wystarczy polędwiczki zastąpić grzybami podsmażonymi z cebulką lub jajkami ugotowanymi na twardo.

Źródło: www.kulinarnyprzepis.pl

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.