Pulpety wieprzowo-drobiowe w sosie grzybowym

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, wagę kuchenną, maszynkę do mielenia mięsa, łyżkę, garnek, ewentualnie praskę do czosnku.

Przygotuj składniki:Pulpety wieprzowo-drobiowe w sosie grzybowym

  • 700 g szynki wieprzowej,
  • 300 g piersi z kurczaka,
  • 3-4 kromki chleba,
  • 2 łyżki bułki tartej,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 2 jajka,
  • sól,
  • pieprz,

Sos grzybowy:

  • dużą garść suszonych grzybów,
  • dużą cebulę,
  • marchew,
  • 3 łyżki mąki,
  • 3 łyżki śmietany,
  • liść laurowy,
  • ziele angielskie,
  • sól,
  • pieprz.

Suszone grzyby umyj, przełóż do miski, zalej wodą i odstaw do namoczenia. Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij go przez praskę lub drobno posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Marchew obierz, umyj i pokrój na plasterki. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w kostkę. Chleb przełóż do miski, zalej woda i odstaw do namoczenia. Jajka sparz. Namoczone grzyby pokrój w kostkę (wodę, w której się moczyły, zachowaj). Mięso umyj i osusz. Z kurczaka usuń skórę i kości. Wieprzowinę oczyść z nadmiaru tłuszczu i ewentualnych pozostałości krwi i błon. Zarówno piersi drobiowe jaki i szynkę wieprzową pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w maszynce. Zmielone mięso przełóż do większej miski i wbij do niego jajka. Do mięsa dodaj także odciśnięty chleb, bułkę tartą i czosnek. Masę dobrze wyrób. Dopraw ją do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj. z masy mięsnej uformuj okrągłe pulpety. Grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, przełóż do garnka. Do grzybów dodaj cebulę i marchewkę. Całość zalej taką ilością wody, żeby można było ugotować pulpety, i zacznij gotować. Do gotującego się sosu włóż pulpety, listek laurowy i ziele angielskie. Wszystko delikatnie wymieszaj i gotuj do momentu, gdy mięso i marchewka oraz grzyby będą miękkie. W czasie gdy pulpety będą się gotowały, do śmietany dodaj mąkę i całość dokładnie rozmieszaj. Pod koniec gotowania do sosu dodaj ponownie rozmieszaną zawiesinę z mąki śmietany. Sos dopraw też do smaku solą i pieprzem.

Źródło: www.kulinarnyprzepis.pl

Pulpety wieprzowo-drobiowe w sosie grzybowym

Pulpety wieprzowo-drobiowe w sosie grzybowym

Więcej w tej kategorii: « Hamburgery Klopsy w sosie pomidorowym »

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.