Szaszłyki z polędwicy

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, miski, wagę kuchenną, łyżeczkę, łyżkę, wyciskarkę do cytrusów, ręczniki papierowe, patyczki do szaszłyków, rożen, grill lub patelnię grillową, pędzelek.

Przygotuj składniki:

  • 50 dag polędwicy wołowej,
  • 1 cytrynę,
  • 1 łyżeczkę suszonej szałwii,
  • 1 łyżeczkę suszonego majeranku,
  • 1 łyżeczkę suszonego rozmarynu,
  • sól,
  • pieprz,
  • 15 dag chudego boczku wędzonego,
  • 3 cebule,
  • 3 łyżki zielonych listków szałwii,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżkę oliwy.

Cytrynę umyj i wyciśnij z niej sok. Czosnek obierz z łupinek, drobno posiekaj i rozetrzeć wraz z solą. Roztarty czosnek przełóż do miski. Dodaj do niego zioła suszone, oliwę i sok z cytryny. Polędwicę wołową oczyść z błon, umyj i osusz. Pokrój je na plastry o grubości palca. Każdy z plastrów pokrój następnie na kawałki – kwadraty o boku 3-4 cm. Tak przygotowane mięso wymieszaj dokładnie z przygotowaną wcześniej marynatą i wstaw do lodówki na 12 godzin.

Po upływie czasu marynowania polędwicy wołowej przygotuj pozostałe składniki szaszłyków. Boczek pokrój na kawałki o boku 3-4 cm (czyli na takie same kwadraty jak wołowinę). Cebule obierz z łupinek i pokrój w grube plastry.

Na patyczki do szaszłyków nabijaj na przemian wołowinę, boczek, plastry cebuli i liski świeżej szałwii. Tak przygotowane szaszłyki oprósz lekko pieprzem. Ułóż je na grillu lub patelni grillowej i upiecz, obracając i co jakiś czas smarując pozostałą marynatą. Takie szaszłyki możesz także upiec na rożnie, podlewając je od czasu do czasu marynatę.

Gotowe szaszłyki z polędwicy podawaj z ryżem i zieloną sałatą przygotowaną według dowolnego przepisu.

Źródło: dawny serwis www.gotowani24.pl

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.