Golonka w glazurze z piwa

Przygotuj garnek, grill, łyżkę, łyżeczkę, szklankę, nóż i deskę do krojenia, miski, durszlak.

Przygotuj składniki:

  • 2 golonki wieprzowe (po mniej więcej 50 dag),
  • średniej wielkości pęczek włoszczyzny,
  • liść laurowy,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • kilka ziaren pieprzu,
  • sól,

Glazura:

  • szklankę piwa,
  • ½ szklanki oleju,
  • 1 łyżkę płynnego miodu,
  • 2 łyżeczki zmielonego kminku,
  • sól.

Golonki oczyść, w razie potrzeby opal i umyj. Przełóż je do garnka, zalej wrzątkiem i lekko posól. Mięso gotuj do miękkości. W czasie gdy golonki będą się gotować, obierz i umyj seler, marchew i pietruszkę. Por obierz z wierzchnich liści, natnij wzdłuż i dobrze umyj. Włoszczyznę pokrój na mniejsze kawałki. Pod koniec gotowania golonek, do garnka dodaj włoszczyznę, listek laurowy, ziele angielskie i pieprz. Miękkie mięso zestaw z ognia i odstaw do wystudzenia. Przestudzone golonki wyjmij na durszlak, aby obciekły. Dokładnie wymieszaj piwo, olej, miód i kminek. Całość dopraw do smaku solą i ponownie dobrze wymieszaj. Kiedy mięso obeschnie, usuń z niego kości, a skórkę natnij tworząc dekoracyjną kratkę i posmaruj przygotowaną glazurą. Golonki połóż na ruszcie rozgrzanego grilla. Piecz je obracając i smarując pozostałą glazurą do chwili, gdy ładnie się przyrumienią. Przed samym podaniem tak przygotowane golonki możesz posypać kminkiem.

Źródło: dawny serwis kulinaria.pl

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.