Roladki z karkówki w sosie z suszonych grzybów

Przygotuj miski, łyżkę, nóż i deskę do krojenia, tłuczek do mięsa, głęboką patelnię ewentualnie wykałaczki lub biały, bawełniany sznurek lub nitkę.

Przygotuj składniki:

  • 8 plastrów karkówki,
  • 4 ogórki kiszone,
  • 1 paprykę czerwoną,
  • 8 plastrów ulubionej szynki,
  • musztardę,
  • sól,
  • pieprz,
  • przyprawę uniwersalną w płynie,
  • 1 dużą cebulę,
  • garść suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków),
  • 3-4 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki mąki,
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany,
  • trochę masła do smażenia.

Suszone grzyby opłucz, przełóż do miseczki, zalej wodą i odstaw na chwilę. Ogórki przekrój w poprzek na połowy. Paprykę umyj, osusz i usuń z niej gniazdo nasienne i szypułkę. Miąższ papryki pokrój w paski. Mięso rozbij. Każdy kawałek z obu stron oprósz solą i pieprzem. Wszystkie plasterki posmaruj z jednej strony posmaruj musztardą. Na musztardzie połóż plasterek szynki. Na szynce, bliżej jednego z węższych końców, połóż po kawałku ogórka i papryki. Plastry karkówki zwiń w dość ciasne roladki, które dla bezpieczeństwa możesz spiąć wykałaczkami lub obwiązać nitką. Na patelni rozgrzej niewielką ilość masła. Na gorącym tłuszczu podsmaż roladki. Gdy ze wszystkich stron roladki nabiorą ładnego, złotobrązowego koloru, zalej je wodą, w której moczyły się grzyby, oraz taką ilością wody, aby były całkowicie przykryte. Namoczone grzyby pokrój na mniejsze kawałki i przełóż ją na patelnię. Roladki duś do miękkości. W czasie kiedy mięso będzie się dusiło, mąkę wymieszaj z niewielką ilością zimnej wody. Gdy w zawiesinie nie będzie już grudek, dodaj do niej śmietanę i wszystko dokładnie wymieszaj. Czosnek obierz z łupinek i pokrój go w cienkie plasterki. Pod koniec duszenia roladek, na patelnię dodaj czosnek. Do śmietany dodaj też kilka łyżek gorącego sosu i całość dokładnie wymieszaj. Zahartowaną śmietanę wlej do gotującego się sosu i dokładnie wymieszaj. Sos dopraw także do smaku solą, pieprzem i przyprawą w płynie.

Źródło: www.kulinarnyprzepis.pl

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.