Bitki schabowe

Przygotuj wagę kuchenną, nóż i deskę do krojenia, miski, łyżkę, patelnię, łopatki do mieszania, brytfannę.

Przygotuj składniki:

  • 1 kg schabu,
  • 1 dużą cebulę,
  • 1 paprykę czerwoną,
  • 1 ogórek kiszony,
  • ziele angielskie,
  • liść laurowy,
  • 4 ząbki czosnku,
  • sól,
  • pieprz,
  • przyprawę uniwersalną w płynie,
  • 2 łyżki mąki,
  • olej do smażenia.

Cebulę obierz z łupinek i pokrój w piórka. Paprykę umyj i osusz. Usuń z niej gniazdo nasienne i szypułkę. Miąższ papryki pokrój w kostkę. Ogórka osusz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz z łupinek i drobno posiekaj. Mąkę rozmieszaj w niezbyt dużej ilości zimnej wody. Mięso umyj, osusz i pokrój na plastry. Każdy kawałek mięsa rozbij i oprósz solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu obsmaż mięso. Kiedy mięso z obu stron nabierze ładnego, złotobrązowego koloru, przełóż je do brytfanny. Pozostały na patelni olej ponownie rozgrzej. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. Gdy cebula ładnie się zeszkli, przełóż ją do brytfanny z mięsem. Bitki zalej taką ilością wody, aby były przykryte, i dodaj do nich ziele angielskie i listek laurowy. Całość duś pod przykryciem do momentu, kiedy mięso stanie się miękkie. Po mniej więcej 30 minutach duszenia, do mięsa dodaj paprykę. Pod koniec duszenia do bitek dodaj czosnek i ogórka oraz ponownie rozmieszaną zawiesinę z mąki. Sos dokładnie wymieszaj, ponownie zagotuj i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem.

Źródło: www.kulinarnyprzepis.pl

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.