Schab w sosie chrzanowym

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, wagę kuchenną, szklankę, łyżkę, łyżeczkę, głęboką patelnię lub rondel, łopatkę do mieszania, miskę, kubek.

Przygotuj składniki:

  • 600 g schabu,
  • 2 szklanki bulionu mięsnego,
  • 4,5 łyżki śmietany 18%,
  • 2,5 łyżeczki mąki,
  • 10 łyżeczek chrzanu,
  • szczyptę słodkiej papryki w proszku,
  • sól,
  • pieprz,
  • szczyptę majeranku,
  • olej do smażenia.

Mięso umyj i osusz. Usuń z niego wszystkie błonki. Oczyszczony schab pokrój w plastry a następnie w dość cienkie paseczki. Pokrojone mięso przełóż do miski. Oprósz je przyprawami (solą, pieprzem, papryką i majerankiem) i dobrze wymieszaj, aby przyprawy pokryły wszystkie kawałki. Mięso wstaw do lodówki na 30 minut. Śmietanę wlej do kubka. Dodaj do niej mąkę i całość dokładnie wymieszaj.

Zamarynowany schab wyjmij z lodówki. Na patelni lub w rondelku rozgrzej olej. Na gorącym tłuszczu podsmaż mięso. Gdy schab ładnie się przyrumieni z obu stron, podlej go bulionem. Po chwili na patelnię dodaj chrzan i dobrze wymieszaj. Do zawiesiny otrzymanej z mąki i śmietany dolej parę łyżek gorącego sosu, wymieszaj i wlej do sosu. Całość dokładnie wymieszaj i duś na wolnym ogniu przez mniej więcej 30 minut.

Tak przygotowany schab w sosie chrzanowym podawaj np. z gotowanymi ziemniakami.

Źródło: Przepisy Czytelników nr 4/2017 s. 33

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.