Karkówka po czesku według siostry Leonilli

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, dużą miskę, łyżeczkę, wagę kuchenną, łyżkę, papierowe ręczniki, patelnię i łopatki do obracania kotlecików.

Przygotuj składniki:Kotlety z karkówki

  • 400 g karkówki (lub innego mięsa wieprzowego),
  • 4 jajka,
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
  • 5 łyżek oleju,
  • 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1 łyżeczkę słodkiej papryki mielonej,
  • 2 cebule,
  • olej do smażenia.

Karkówkę umyj i osusz. Usuń z niej nadmiar tłuszczu i ewentualne pozostałości krwi i błon. Pokrój ją w bardzo drobną kostkę (o boku mniej więcej 0,5 - 1,0 cm) i przełóż do miski. Cebule obierz z łupinek, drobno posiekaj i dodaj ją do mięsa. Jajka sparz i wbij do miski z karkówką i cebulą. Do mięsa dodaj mąką ziemniaczaną, olej oraz wszystkie przyprawy (sól, pieprz, paprykę i przyprawę uniwersalną). Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 2 dni.

Zamarynowaną karkówkę wyjmij z lodówki. Na patelni rozgrzej olej. Na gorący tłuszcz nakładaj niewielki porcje mięsnej masy i smaż jak placki ziemniaczane. Usmażone kotleciki przełóż na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Gotowe kotleciki z karkówki podawaj z warzywami.

Źródło: 124 nowe przepisy Siostry Leonilli s. 23

Kotlety z karkówki

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.