Indyczka w pomarańczach

Przygotuj tarkę do cytrusów, szklankę, łyżkę, szczoteczkę, miski, blachę z rusztem do pieczenia, nóż i deskę do krojenia, garnek, półmisek i sosjerkę.

Przygotuj składniki:

  • 1 sprawioną indyczkę o wadze 3 kg,
  • 1 szklankę rosołu (może być z kostki),
  • 1 szklankę czerwonego wina deserowego,
  • 3/4 szklanki śmietany kremówki,
  • 1/4 szklanki soku pomarańczowego,
  • 2 pomarańcze,
  • natkę pietruszki,
  • 2 łyżki marmolady pomarańczowej,
  • pieprz cayenne,
  • pieprz,
  • sól,
  • zagęstnik do sosu.

Pomarańcze sparz, starannie wyszoruj i wysusz. Z jednej pomarańczy zetrzyj połowę skórkę. Drugą pomarańczę pokrój na plasterki. Sok pomarańczowy wymieszaj z 2 łyżkami śmietany. Indyczkę dokładnie oczyść z pozostałości organów wewnętrznych, odetnij też kuperek i umyj ją pod bieżącą wodą wewnątrz i na zewnątrz, a następnie ją osusz. Tuszkę natrzyj wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem cayenne oraz mieszaniną soku pomarańczowego i śmietany. Mięso przełóż do dużej miski i wstaw na godzinę do lodówki. Natkę pietruszki opłucz i drobno posiekaj.

Zamarynowane mięso przełóż piersią do dołu na ruszt umieszczony nad blachą i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C. Indyczkę piecz przez mniej więcej 3 godziny. Pamiętaj, aby podczas pieczenia podlewać ją winem, rosołem oraz wytwarzającym się sosem. Po tym czasie blachę wyjmij z piekarnika. Upieczoną tuszkę na chwilę odłóż, np. na deskę, a powstały podczas pieczenia sos przelej do garnka. Mięso z powrotem przełóż na blachę i obłóż plasterkami pomarańczy i pozostaw w wyłączonym, jeszcze gorącym piekarniku na 30 minut.

Sos w garnku połącz z marmoladą oraz pozostałą śmietaną. Całość zagotuj i w razie potrzeby dodaj zagęstnik do sosu.

Indyczkę przełóż na półmisek i posyp posiekaną natką. Gotowy sos przelej do sosjerki i podawaj razem z indyczką w pomarańczach.

Źródło: Dawny serwis www.moge.pl

 

 

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.