Sos z marynowanej piersi indyka

Przygotuj garnek, wagę kuchenną, miski, łyżkę, nóż i deskę do krojenia, szklankę, moździerz, papierowe ręczniki, patelnię, łopatkę do mieszania.

Przygotuj składniki:

  • 1 kg piersi z indyka,
  • 1 dużą cebulę,
  • 2 łyżki mąki,
  • 2-3 łyżki oleju,

Marynata:

  • 2 litry wody,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • kilka liści laurowych,
  • kilka ziaren pieprzu czarnego,
  • 5-6 ząbków czosnku,
  • ¼ szklanki soli,
  • 3 łyżki cukru.

Zacznij od przygotowania marynaty. Liście laurowe lekko pokrusz i wraz z zielem angielskim i pieprzem ziarnistym przełóż do moździerza. Przyprawy dokładnie rozgnieć. Wodę zagotuj. Do wrzątku dodaj sól, cukier i pozostałe przyprawy. Całość dobrze wymieszaj, zdejmij z ognia i odstaw do wystudzenia. Mięso umyj, osusz i przełóż do wystudzonej marynaty. Mięso w marynacie dociśnij i wstaw na 3-5 dni do lodówki.

Zamarynowane mięso wyjmij z lodówki i osusz je z marynaty. Osuszonego indyka pokrój w kostkę. Mąkę dokładnie rozmieszaj w niewielkiej ilości wody. Cebulę obierz z łupinek i pokrój w dość dużą kostkę. Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż na nim mięso. Kiedy indyk zacznie się przyrumieniać, na patelnię dodaj cebulę. Całość dobrze wymieszaj i smaż jeszcze przez chwilę. Gdy mięso ze wszystkich stron nabierze ładnego złotobrązowego koloru, a cebula się zeszkli, na patelnię wlej wodę. Wody powinno być tyle, aby ledwie przykrywała wszystkie składniki. Indyka przykryj i duś na niezbyt dużym ogniu do momentu, kiedy mięso zmięknie. Pod koniec duszenia na patelnię wlej ponownie rozmieszaną zawiesinę z mąki i wody. Sos dopraw do smaku solą oraz pieprzem, dobrze wymieszaj i duś jeszcze przez 2-3 minuty.

Źródło: www.kulinarnyprzepis.pl

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.