Pieczone pałki z solanki (pieczone udka kurczak (z solanki))

Przygotuj wagę kuchenną, łyżeczkę, łyżkę, miski, szklankę, miarkę kuchenną, moździerz, papierowe ręczniki, rękaw do pieczenia, naczynie żaroodporne, blender lub tłuczek do ciasta, ewentualnie praskę do czosnku, ewentualnie nitkę lub sznurek do związania końców rękawa do pieczenia.

Przygotuj składniki:

  • 6 udek z kurczak,
  • 10 dag miękkiego masła,
  • 4 ząbki czosnku,
  • szczyptę soli,
  • 1 łyżeczkę tymianku,

Solanka:

  • 2 litry zimnej przegotowanej wody,
  • 5 ząbków czosnku,
  • kilka ziarenek ziela angielskiego,
  • kilka ziarenek pieprzu czarnego,
  • kilka liści laurowych,
  • ¼ szklanki soli,
  • 3 łyżki cukru.

Zacznij od przygotowania solanki. Czosnek obierz z łupinek i pokrój na plasterki. Ziele angielskie i pieprz rozgnieć w moździerzu. Liście laurowe pokrusz. Do wody dodaj ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, sól i cukier. Całość mieszaj dopóki sól i cukier się nie rozpuszczą. Udka umyj, osusz i dokładnie oczyść. Mięso włóż do solanki. Całość wstaw do lodówki na 12 godzin (całą noc). Po tym czasie / następnego dnia czosnek obierz z łupinek i przeciśnij go przez praskę lub drobno posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Do masła dodaj czosnek, szczyptę soli oraz tymianek i całość dokładnie utrzyj. Zamarynowanego kurczaka wyjmij z lodówki. Pałki dobrze osusz. Ostrym nożem, bardzo ostrożnie odetnij skórę od mięsa. W powstałe kieszenie pomiędzy mięsem a skórą włóż połowę utartego wcześniej masła. Pozostałe masło wetrzyj w udka. Kurczaka włóż do rękawa do pieczenia. Końce rękawa dokładnie zamknij. Rękaw przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Mięso piecz przez 60 minut.

Źródło: www.kulinarnyprzepis.pl

Więcej w tej kategorii: « Kurczak faszerowany Kurczak pieczony »

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.