Roladki z udek z kurczaka

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, łyżkę, wagę kuchenną, patelnię, wykałaczki lub białą, bawełnianą nitkę lub sznurek, moździerz, ewentualnie praskę do czosnku, naczynie żaroodporne.

Przygotuj składniki:

  • 6 udek z kurczaka,
  • 50 dag mięsa mielonego,
  • 5 łyżek bułki tartej,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ½ papryki czerwonej,

Marynata:

  • 5-6 łyżek oleju,
  • ziele angielskie,
  • liść laurowy,
  • 3 ząbki czosnku,
  • przyprawę do kurczaka,
  • szczyptę pieprzu,
  • sól (wystarczy tylko szczypta wielkość czubka od łyżeczki).

Paprykę umyj, osusz i oczyść z pestek i błon. Miąższ papryki pokrój w paski. Jajko sparz. Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij go przez praskę lub drobno posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Mięso mielone przełóż do miski. Wbij do niego jajko. Do mięsa dodaj także czosnek, bułkę tartą i śmietanę. Masę dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ponownie dokładnie wymieszaj. Kurczaka umyj i osusz. Z pałek zdejmij ostrożnie skórę i usuń z nich kości. Na mięsie drobiowym rozłóż mięso mielone. Na nim rozłóż paski papryki. Pałki zwiń w roladki i zepnij je wykałaczkami lub obwiąż nitką.

Następnie przygotuj marynatę. Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij go przez praskę lub drobno posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Ziele angielskie rozkrusz. Listek laurowy pokrusz. Olej dobrze wymieszaj z czosnkiem, zielem angielskim, listkiem laurowy, przyprawą do kurczaka, solą oraz pieprzem. Tak przygotowaną marynatą dokładnie natrzyj roladki. Następnie roladki przełóż do naczynia żaroodpornego, polej pozostałą marynatą i wstaw do dłuższy czas (najlepiej na całą noc) do lodówki. Po tym czasie mięso piecz przez mniej więcej 60 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury mniej więcej 180°C.

Źródło: www.kulinarnyprzepis.pl

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.