Szaszłyki w kurczaku

Przygotuj nóż i deskę do krojenia, wykałaczki, miski, sitko, tłuczek do mięsa, widelec, patelnię, płaskie talerze, papierowe ręczniki.

Przygotuj składniki:

  • 1 kg piersi z kurczaka,
  • 6 małych cebulek,
  • 10 - 15 dag boczku,
  • 6 pieczarek marynowanych,
  • 2 - 3 jajka,
  • bułkę tartą,
  • tłuszcz,
  • sól,
  • pieprz.

Piersi z kurczaka umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Zdejmij z nich skórę i wyfiletuj kurczaka, odcinając mięso jak najbliżej kości. Skórę oraz kości możesz wykorzystać np. do przygotowania bulionu / wywaru drobiowego. Filet natomiast połóż na deskę i wykrój z nich kotlety, które następnie rozbij. Tak przygotowane mięso oprósz solą i pieprzem, przełóż do miski i odstaw na bok.

Zajmij się teraz przygotowaniem szaszłyków. Pieczarki przełóż na sitko i osącz z nadmiaru zalewy. Resztę składników na szaszłyki, tj. boczek i cebulki pokrój na mniejsze kawałki, a dokładniej warzywa na połówki a mięso w kostkę. Na wykałaczki nadziewaj naprzemiennie poszczególne składniki szaszłyków. Pamiętaj, aby za każdym razem zacząć i skończyć połówką cebulki. Tak przygotowane szaszłyki zawiń dokładnie w rozbite kotlety drobiowe.

Jajka sparz. Wbij je do miski i dokładnie rozkłóć widelcem. Na płaski talerz wysyp bułkę tartą. Mięso panieruj najpierw w jajku a następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzej mocno tłuszcz. Usmaż na nim mięso. Gdy tylko nabierze ładnego, złotobrązowego koloru, zdejmij je z ognia i przełóż na płaski talerz, aby mięso obciekło z nadmiaru tłuszczu i przestygło.

Wystudzone szaszłyki w kurczaku przekrój wzdłuż na pół. Przed samym podaniem danie podgrzej.

Źródło: Siostra A. Pustelnik "183 nowe przepisy Siostry Anastazji" s. 20 - 21

 

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.