Przygotuj miski, łyżkę, szklankę grill, nóż i deskę do krojenia, papierowe ręczniki, folię spożywczą, ewentualnie folię aluminiową, ewentualnie praskę do czosnku, ewentualnie łyżeczkę.

Przygotuj składniki:

• 1 bakłażan (o wadze około 40 dag),
• 2 średnie cukinie,
• 2 czerwone papryki,
• 2 żółte papryki,

Marynata:

• ½ szklanki oliwy,
• sok z cytryny,
• ząbek czosnku,
• 2-3 łyżki świeżych lub 2-3 łyżeczki suszonych ziół (np. bazylia, tymianek, rozmaryn),
• pieprz,
• sól.

Warzywa umyj i osusz. Z bakłażana odetnij ogonek. Resztę oberżyny wraz z cukinią pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm. Z papryk usuń szypułki wraz z gniazdami nasiennymi. Miąższ papryk pokrój w paski o grubości / szerokości mniej więcej 2 cm. Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj, lekko posól i rozetrzyj nożem. Do miski wlej oliw i sok z cytryny oraz przełóż czosnek i zioła. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem i ponownie dokładnie wymieszaj. W tak przygotowanej marynacie obtocz wszystkie warzywa. Warzywa przełóż do miski, którą przykryj folią spożywczą i odstaw w chłodne miejsce na minimum 30 minut. Zamarynowane warzywa wyjmij z lodówki i piecz na ruszcie rozgrzanego grilla (pod przykryciem lub w foli aluminiowej), obracając kilka razy. Najwięcej czasu na upieczenie potrzebuje bakłażan. Kiedy warzywa ładnie się przyrumienią z obu stron, zdejmij je z grilla.

Tak przygotowane warzyw z rusztu podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Źródło: dawny serwis www.kulinaria.pl