Młoda kapusta z papryką

Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, duży garnek, łyżkę, łyżeczkę, szklankę, ewentualnie wagę kuchenną.

Przygotuj składniki (na 4 porcje):

  • 1 małą główkę młodej kapusty,
  • 1 czerwoną paprykę,
  • białą część pora,
  • 4 łyżki posiekanego szpinaku,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • 1 łyżkę posiekanej bazylii,
  • 1 łyżkę posiekanego koperku,
  • 200 g naturalnego serka śmietankowego,
  • 3 łyżeczki masła,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 1/3 szklanki wody,
  • szczypta cukru,
  • sól,
  • pieprz,
  • 3-4 ziarenka ziela angielskiego.

Z pora zdejmij wierzchnie liści i odetnij jego zdrewniałą końcówkę. Por natnij wzdłuż, dokładnie umyj i dość drobno posiekaj. Kapustę umyj i dość drobno poszatkuj. Paprykę umyj i usuń z niej gniazdo nasienne wraz z szypułką. Miąższ papryki pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej masło. Na gorącym tłuszczu podsmaż, mieszając, paprykę, szpinak oraz ziele angielskie. Po mniej więcej 5 minutach smażenia, do papryki i szpinaku dodaj kapustę. Do garnka wlej także wodę. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą oraz cukrem i ponownie dokładnie wymieszaj. Warzywa duś, mieszając od czasu do czasu, przez mniej więcej 20 minut. Po tym czasie do warzyw dodaj serek, szczypiorek, koperek oraz bazylię i wszystko dobrze wymieszaj. Po kolejnych 5 minutach duszenia dopraw całość solą oraz pieprzem i podawaj.

Źródło: Przepisy Czytelników nr 6/2017 s. 26

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.