Przygotuj miski, nóż i deskę do krojenia, duży garnek, łyżkę, łyżeczkę, szklankę, ewentualnie wagę kuchenną.
Przygotuj składniki (na 4 porcje):
- 1 małą główkę młodej kapusty,
- 1 czerwoną paprykę,
- białą część pora,
- 4 łyżki posiekanego szpinaku,
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
- 1 łyżkę posiekanej bazylii,
- 1 łyżkę posiekanego koperku,
- 200 g naturalnego serka śmietankowego,
- 3 łyżeczki masła,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1/3 szklanki wody,
- szczypta cukru,
- sól,
- pieprz,
- 3-4 ziarenka ziela angielskiego.
Z pora zdejmij wierzchnie liści i odetnij jego zdrewniałą końcówkę. Por natnij wzdłuż, dokładnie umyj i dość drobno posiekaj. Kapustę umyj i dość drobno poszatkuj. Paprykę umyj i usuń z niej gniazdo nasienne wraz z szypułką. Miąższ papryki pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej masło. Na gorącym tłuszczu podsmaż, mieszając, paprykę, szpinak oraz ziele angielskie. Po mniej więcej 5 minutach smażenia, do papryki i szpinaku dodaj kapustę. Do garnka wlej także wodę. Całość dobrze wymieszaj, dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą oraz cukrem i ponownie dokładnie wymieszaj. Warzywa duś, mieszając od czasu do czasu, przez mniej więcej 20 minut. Po tym czasie do warzyw dodaj serek, szczypiorek, koperek oraz bazylię i wszystko dobrze wymieszaj. Po kolejnych 5 minutach duszenia dopraw całość solą oraz pieprzem i podawaj.
Źródło: Przepisy Czytelników nr 6/2017 s. 26