Wereszczaka po warszawsku – Biała kiełbasa w sosie piwno-cebulowym

Przygotuj wagę kuchenną, miarkę kuchenną, garnek, głęboką patelnię, łyżeczkę, łyżkę, miski, durszlak, nóż i deskę do krojenia, ewentualnie blender lub sitko, łopatkę do mieszania.

Przygotuj składniki:

  • 500 g białej, surowej kiełbasy,
  • 150 ml jasnego piwa, najlepiej z niezbyt silną goryczką,
  • 200 ml wody,
  • 2 małe liście laurowe,
  • 1 czubatą łyżkę masła,
  • 1 dość dużą cebulę,
  • 1 płaską łyżkę mąki pszennej,
  • 2-3 łyżeczki octu jabłkowego,
  • 1/3 łyżeczki miodu,
  • 1/2 łyżeczki kminku mielonego,
  • sól,
  • pieprz ziołowy.

Białą kiełbasę przełóż do garnka. Zalej ją wodą oraz piwem i dodaj do niej listki laurowe. Całość gotuj na małym ogniu przez mniej więcej 20 minut. Po tym czasie kiełbasę wyjmij z garnka, przestudź i pokrój w plasterki. Z wywaru, w którym parzyła się biała kiełbasa, wyjmij liście laurowe. Cebulę obierz z łupinek i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło. Na gorącym tłuszczu podsmaż cebulę. Kiedy cebula ładnie się zezłoci, na patelnię wsyp mąkę i całość dokładnie wymieszaj. Gdy mąką dokładnie otoczy cebulę i przestanie być surowa, na patelnię wlej wywar, w którym parzyła się biała kiełbasa. Całość dokładnie wymieszaj. Cały czas mieszając doprowadź sos do wrzenia, a następnie przykryj go i gotuj go na niewielkim ogniu przez mniej 20 minut. Po tym czasie sos cebulowo-piwny dopraw do smaku octem, miodem, kminkiem oraz niezbyt dużą ilością soli i pieprzu ziołowego. Sos dokładnie wymieszaj i dodaj do niego pokrojoną białą kiełbasę, aby się podgrzała.

Tak przygotowaną białą kiełbasę w sosie piwno-cebulowym podawaj z pieczywem lub z tłuczonymi ziemniakami i z dodatkiem ogórków kiszonych lub konserwowych.

Sos przed dodaniem do niego kiełbasy możesz przetrzeć przez sitko lub zblendować.

Źródło: www.smacznapyza.blogspot.com

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.